פאניני עם סטייק ריב-איי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם ריח של כריכים חמים משגע אתכם, נסו להכין פאניני איטלקי, שפירושו המילולי הוא "לחם קטן" או "לחמנייה קטנה". הוא שונה מכריכים אחרים בכך שהוא לחוץ, כולל רוטב איטלקי טעים וקרום פריך שנוצר על ידי קליית הכריך במכונת כריכים צלעות מיוחדת. סטייק ריב-איי עסיסי מוסיף נגיעה של תחכום לפאניני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטֵייק

סטייק ריב-איי אחד במשקל 450 גרם, פרוס בעובי 0.5-1 ס"מ.
כף אחת של שמן זית
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון

יְרָקוֹת

כף אחת של שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1 בצל קטן, פרוס דק
1 פלפל אדום קטן, ללא ליבה, גרעינים ופרוס דק
כפית אחת עשבי תיבול פרובנסליים
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון

פאניני

4 לחמניות קייזר, חתוך לשניים בצד
0.5 כוס רוטב עגבניות עם בזיליקום
1.3 כוסות ארוגולה
4 חתיכות פרוולונה מלוחה
ציוד מיוחדמכונת כריכים פאניני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לחמנייה מתוקה, פלפל מתוק, עגבניות, גבינת פרובולון, רוטב עגבניות, עשבי תיבול פרובנסליים, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את מכשיר להכנת הכריכים.
הכינו את הירקותמחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים שום, בצל, פלפל, עשבי תיבול פרובאנס, מלח ופלפל גרוס. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-8-10 דקות. לאחר מכן מוציאים מהמחבת.

לבשל את הסטייקחממו שוב את אותו השמן על אש גבוהה. הוסיפו את הבשר למחבת, תבלו במלח ופלפל. טגנו תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות עד לבישול מלא.
הכינו פאנינימורחים 2 כפות מהתערובת על החצי התחתון של כל לחמנייה. רוטב עגבניות עם בזיליקוםמניחים מעל כמה עלי ארוגולה, מעט פלפל מתוק ובצל. פזרו באופן שווה את פרוסות הסטייק על הירקות, ולאחר מכן על חתיכת גבינה.

מכסים כל כריך בחצי העליון של הלחמנייה ומכניסים למכשיר לבישול כ-5 דקות, עד שהגבינה נמסה והלחם קלוי. ראו מתכונים. 50 וריאציות של פאניני.