פאניני עם חזיר ספרדי ורוטב פסטו

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאניני עם חזיר ספרדי ורוטב פסטו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פרוסות לחם צ'יאבטה
4 פלפלי פקייו או 2 פלפלים אדומים שלמים
חציל גדול אחד, פרוס
340 גרם גבינת מנצ'גו פרוסה דק
225 גרם פרוסות חזיר (ראו מתכון ספרדי) בְּשַׂר חֲזִיר)
2 כוסות עלי בזיליקום טריים
1/3 כף גבינת פרמזן
110 גרם גבינת עיזים רכה
1/3 כוס צנוברים (או גרעיני חמניות, אגוזי מלך, שקדים)
3 שיני שום
מלח לפי הטעם
1/4 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, פלפל צ'ילי, חצילים, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת מנצ'גו, גבינת פרמזן, גבינת עיזים, שׁוּם, צנוברים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את רוטב הפסטו: שלבו במעבד מזון את הבזיליקום, הפרמזן, הצנוברים, השום והמלח. מזגו לאט לאט את שמן הזית למעבד תוך כדי טריפה מתמדת. הניחו בצד.

מחממים מראש את הגריל. מניחים את הפלפלים על הרשת ומבשלים תוך כדי הפיכה עד שהקליפה נצרבת. מצננים, קולפים, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.

בזמן שהפלפלים מתבשלים, מרחו את פרוסות החצילים בשמן ומתבלים במלח ופלפל. צלו על הגריל כ-4 דקות מכל צד.
מחממים מחבת גריל על אש בינונית.

הרכבת הכריכים: מורחים את רוטב הפסטו על פרוסת לחם אחת, מעל פרוסות פלפל וחציל, גבינת עיזים וחזיר. לוחצים עליהן עם החצי השני של הלחם.

מניחים את הכריכים על הפלטה ולוחצים אותם בעזרת לבנה עטופה בנייר כסף או מחבת כבדה. מטגנים עד שהם פריכים ופריכים והגבינה נמסה, 3-4 דקות מכל צד. חותכים את הכריכים ל-3 חתיכות כל אחת ומגישים כמנה ראשונה לכל ארוחה.

קטגוריות: