פיצה בסגנון שיקגו (דיפ דיש)

המצרכים למתכון:

• 150 גרם נקניק איטלקי חריף
• 150 גרם נקניק איטלקי מתוק
• 1 בצל אדום, פרוס לחצאי טבעות
• 1 פלפל אדום, פרוס לעיגולים
• 1/2 כוס רוטב עגבניות (ראו מתכון למטה)
• 1/4 כוס עגבניות קצוצות
• בצק פיצה ביתי או קנוי
• קמח לעבודה עם בצק
• כף שמן זית, ועוד קצת לשימון הבסיס
• 3 כפות ליטר פרמזן מגורר
• 1/3 כוס מתערובת של 4 גבינות מגוררות גס (מוצרלה, פרמזן, פרווולונה, פקורינו רומנו)

רוטב עגבניות:

• קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות
• 1/2 בצל אדום, קצוץ דק
• 4 כפות שום קצוץ
• מלח ופלפל שחור טחון
• 6 עלי בזיליקום טריים קצוצים
• 3 כפות יין אדום
• 1/2 כוס מים