זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 פיצות

מתכון לפיצה גבינה עם סלט טרי. הבצק מורח בגבינת ריקוטה רכה, מעל מוצרלה, ומעליה גבינת פרמזן. מגישים עם סלט טרי של עגבניות, ארוגולה, צנוניות ואנדיב.

רכיבים:

• 350 גרם בצק פיצה מוכן בטמפרטורת החדר (מתכון בצק פיצה)
• תרסיס מיוחד לשימון
• 30 גרם גבינת פרמזן (1/3 כוס מגוררת)
• 60 גרם גבינת מוצרלה דלת שומן
• 1 כף קמח תירס גס
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס גבינת ריקוטה רכה דלת שומן
• פלפל טחון טרי
• ראש קטן אחד של רדיקיו
• 2 ראשי אנדיב
• 1 כוס עגבניות שרי או עגבניות שרי
• 4 כוסות ארוגולה צעירה
• כף אחת של חומץ בלסמי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, צנוניות, סלט אנדיב, ארוגולה, חומץ בלסמי, עגבניות ענבים, עגבניות שרי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). משמנים 2 תבניות אפייה בספריי שמן. מגררים דק את גבינת הפרמזן ופורסים דק את מוצרלה.
שלב 2
• חותכים את בצק הפיצה ל-4 חתיכות. מפזרים קמח תירס על משטח העבודה. בעזרת מערוך או הידיים, מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בגודל 13 על 28 ס"מ. מניחים 2 מלבנים על כל תבנית אפייה.
שלב 3
• מברישים את חתיכות הבצק בכף שמן זית, ולאחר מכן מורחים כמות קטנה על כל חתיכה. גבינת ריקוטה ולחלק באופן שווה.
  
  מעל פרוסות גבינת מוצרלה, מפזרים באופן שווה פרמזן מגורר ורבע כפית פלפל שחור.
שלב 4
• אופים את הפיצות במשך 12 דקות, עד שהגבינה נמסה והקרום זהוב-חום.
שלב 5
• בזמן שהפיצה מטוגנת, חותכים את הרדיקיו והאנדיב לרצועות דקות וחותכים את העגבניות לשניים.
  
  בקערה גדולה, ערבבו את הירקות הקצוצים עם הארוגולה, 2 כפות שמן הזית הנותרות ו... חומץ בלסמי.
  
  מניחים מעל כל פיצה כוס וחצי מהסלט המוכן. מגישים מיד.

קולות: 5