עוגת גבינה מערבולת דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת גבינה דלעת עם ספירלות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות פירורים עוגיות ג'ינג'ר
1/4 כוס אגוזי מלך גרוסים
1/4 כוס סוכר
5 כפות (70 גרם) חמאה, מומסת
700 גרם גבינת קוטג' רכה
1 ו-3/4 כוסות סוכר
3 כפות קמח חיטה
6 ביצים
כפית אחת של תמצית וניל
1.5 כפיות תבלין פאי דלעת
450 גרם מחית דלעת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גבינת גבינה, מחית דלעת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש לטמפרטורה מקסימלית.

ערבבו את הג'ינג'ר, אגוזי המלך, הסוכר והחמאה בקערה בינונית. דחסו את התערובת לתחתית ולדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ.
בעזרת מיקסר חשמלי, ערבבו את גבינת השמנת, הסוכר והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 5 ביצים, אחת בכל פעם, לאחר מכן את תמצית הווניל, תוך ערבוב במהירות נמוכה. העבירו 2-2.5 כוסות מהמלית לקערה נפרדת; הניחו בצד.

שוברים ביצה אחת לתוך המילוי הנותר, מוסיפים תערובת תבלינים לפאי דלעת ודלעת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים חצי ממלית הדלעת לתוך הקלתית, לאחר מכן חצי מהבלילה; חוזרים על הפעולה. בעזרת כף יוצרים מערבולות רופפות.
אופים את עוגת הגבינה עם דלעת ב-260 מעלות צלזיוס (500 מעלות פרנהייט) למשך 10 דקות; מנמיכים את הטמפרטורה ל-90 מעלות צלזיוס (190 מעלות פרנהייט) וממשיכים לאפות במשך 30 דקות. מכסים בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות במשך שעה או עד שהמרכז כמעט מתייצב. מעבירים סכין מסביב לעוגת הגבינה כדי להקל על הסרתה.
כבו את התנור ופתחו את הדלת. הניחו לעוגת הגבינה להתקרר בהדרגה במשך 20-30 דקות. הוציאו מהתנור וקיררו על רשת במשך 15 דקות, ולאחר מכן הכניסו למקרר לפחות 6 שעות.

מַתכּוֹן פאי ביתי עם מערבולי דלעת שוקולד.

עצה של השףבזמן האפייה של עוגת הגבינה, הניחו קערת מים בתנור. זה יעזור למנוע מהעוגה להיסדק.