עוגת גבינה דלעת בסיר איטי עם קלתית עוגיות ג'ינג'ר

קולות: 2

איך להכין - עוגת גבינה דלעת בסיר בישול איטי עם קלתית עוגיות ג'ינג'ר

זְמַן: 9 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8-12

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת גבינה דלעת בסיר בישול איטי עם בסיס עוגיות ג'ינג'ר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְעַקֵם

24 עוגיות ג'ינג'ר פריכות
1/4 כוס וכף אחת (15 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת
מלח גס

מְלִית

450 גרם גבינת קוטג', בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום בהיר
3/4 כוס מחית דלעת
1/4 כוס שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל
כפית אחת של תבלין פאי דלעת
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
ציוד מיוחד: מחבת עגולה בקוטר 20 ס"מ עם שוליים נשלפים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, חֶמאָה, גבינת גבינה, סוכר חום, מחית דלעת, שמנת חמוצה, תמצית וניל, תבלין פאי דלעת, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

קרעו יריעת נייר כסף גדולה (באורך של כ-50 ס"מ) וגלגלו אותה לגליל בקוטר 2.5 ס"מ. גלגלו אותה לטבעת בקוטר של כ-20 ס"מ. מלאו כלי רב-תכליתי של 6-7 ליטר במים עד לעומק של קצת יותר מסנטימטר והניחו את טבעת נייר הכסף בתחתית.
הכינו את הבסיס לעוגה:

במעבד מזון, טחנו את העוגיות לפירורים. הוסיפו 1/4 כוס חמאה מומסת וקורט מלח וטחנו עד שהתערובת דמוית חול רטוב. משמנו תבנית בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ') בחמאה המומסת הנותרת. פזרו את פירורי העוגיות על תחתית התבנית ודפנותיה.

הכינו את מלית עוגת הגבינה:

נגבו את מעבד המזון, הוסיפו גבינת שמנת וסוכר חום וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. גרדו את הקצוות, הוסיפו מחית דלעת, שמנת חמוצה, תמצית וניל ותבלין פאי דלעת וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצים וטחנו שוב. שפכו את המלית לתוך הקלתית.
הניחו בזהירות את עוגת הגבינה על נייר אלומיניום בסיר האיטי. הניחו כמה שכבות של מגבות נייר מתחת למכסה ובשלו על אש נמוכה במשך 4 שעות. לאחר מכן, הניחו לעוגת הגבינה להתקרר בסיר האיטי במשך שעתיים.
מוציאים את עוגת הגבינה, מכסים בניילון נצמד ומקררים לחלוטין, לפחות 3 שעות ועד 3 ימים. לפני ההגשה, מעבירים סכין קטנה מסביב לקצה עוגת הגבינה ומסירים את הטבעת החיצונית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מַאֲפִיָה / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מנות דלעת / תבשילי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים