לחמים שטוחים הודיים

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-4 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

לחמים שטוחים הודיים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס קמח חיטה מלא
3/4 כוס קמח חיטה, ועוד קצת לעבודה עם הבצק
כפית מלח גס
כף שמן זית, ועוד קצת לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, בצק ללא חמץ, לחמי חיטה שטוחים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את שני סוגי הקמח והמלח. צרו גומה במרכז, הוסיפו חצי כוס מים חמימים וכף שמן זית וערבבו עד שנוצר בצק.

העבירו את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשו אותו עד לקבלת בצק רך וגמיש, כ-5 דקות. משחו קערה בשמן זית והניחו את הבצק בתוכה. כסו והניחו לו לנוח כ-30 דקות.
מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים. על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 20-23 ס"מ, ומניחים בין דפי נייר אפייה.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מברישים את עיגולי הבצק בשמן, אחד בכל פעם, ומניחים אותם במחבת. מטגנים עד שיופיעו בועות על פני השטח ונקודות שחורות מתחת, 1-2 דקות, לאחר מכן הופכים ומטגנים דקה נוספת. מוציאים מהמחבת, מברישים שוב בשמן ומתבלים במלח.

לחימום חוזר, עטפו את הטורטיות במגבת לחה וחממו במיקרוגל למשך 45 שניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח ההודי

מתכונים דומים