מאכל פסח מסורתי "מצבריי" עשוי מלחם מצה ותרד

קולות: 6

איך להכין - מאכל פסח מסורתי "מצבריי" עשוי ממצות ותרד

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון מפורט להכנת מאכל מהמטבח היהודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כיכרות מצה שלמות
2 כפות שמן צמחי
2 בצלים בינוניים, פרוסים דק לטבעות (בערך 2 כוסות)
מלח ופלפל שחור טחון
2 חבילות (300 גרם) תרד קצוץ קפוא (מופשר)
6 ביצים טרופות קלות בקטגוריה CO
2 כפות (30 גרם) חמאה
חבילה אחת (150 גרם) גבינת עשבי תיבול למריחה (רצוי בורסן) או 2/3 כוס גבינת עיזים רכה או גבינת שמנת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מצה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת עיזים, ביצים, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את השמן במחבת בינונית על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-8 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומעבירים לקערה בעזרת כף מחוררת. מניחים את המחבת ושמן הבצל בצד.
בינתיים, סוחטים היטב את התרד, חופן בכל פעם, כדי להסיר את כל המים. שוברים קלות את המצות ומשרים אותן בקערה עם מים קרים למשך 3 דקות. מסננים ומערבבים את המצות עם הביצים, ¾ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל.

במחבת שמורה, חממו את השמן והחמאה הנותרים על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את תערובת המצות ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהביצים מתייצבות והמצות פריכות, כ-5 דקות. הוסיפו את התרד והגבינה ובשלו עד שהן מתחממות לחלוטין. פזרו מעל כל מנה תלולית של בצל.

מחבר המתכון - שרה מולטון (ארה"ב) – שפית, מגישת טלוויזיה, כותבת קולינרית

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מנות עיקריות / פַּסטָה / המטבח היהודי

אוספי מתכונים