קבב טלה בקארי הודי עם צ'אטני נענע ונקטרינה ופיתה

המצרכים למתכון:

קבב טלה בגריל עם קארי ופיתה

• 700 גרם כתף טלה ללא עצם, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1/4 כוס זרעי כוסברה
• 2 כפות זרעי כמון
• 2 כפיות זרעי חרדל חומים
• כפית אחת של פלפל שחור
• 2 כפיות אבקת צ'ילי אנצ'ו
• 2 כפיות כורכום
• 3 שיני שום קצוצות דק
• חתיכה של ג'ינג'ר טרי מגורר דק בגודל 2.5 ס"מ.
• 1/4 כף שמן קנולה
• 1/4 כוס חומץ יין לבן
• שיפודי עץ, באורך 15 ס"מ (להשרות במים קרים למשך 20 דקות)
• מֶלַח
• שֶׁמֶן זַיִת
• 4 לחמי פיתה חלולים

צ'אטני נענע ונקטרינה בגריל

• 4 נקטרינות, חצויות ומגולענות
• 3 כפות קוקוס לא ממותק
• 1 פלפל צ'ילי סראנו, קצוץ דק
• שמן קנולה
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
• שן שום קצוצה דק
• חתיכת ג'ינג'ר טרי מגורר אחת (2.5 ס"מ)
• כפית אחת של זרעי חרדל שלמים
• 1/2 כוס חומץ יין לבן
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס צימוקים בהירים
• 3 כפות עלי נענע טריים קצוצים דק