לחמים שטוחים עם רוטב עגבניות וכדורי בשר טלה צלויים

קולות: 1

איך להכין - כדורי בשר טלה בגריל ברוטב עגבניות

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 כדורי בשר

המנה הזו צלולה כולה, אפילו רוטב העגבניות! ראשית, צלו את כדורי הבשר הטחונים (בסלסלת גריל או על רשת גריל), ובזמן שהם נחים, הכינו רוטב מהיר עם עגבניות צלויות, ומעכו אותן ביד. לתיבול, הוסיפו רק קורט קינמון ומלח - הטעם המעושן עצמו משמש כתבלין ייחודי. הגישו את כדורי הבשר עם רוטב העגבניות הצלויות על לחם שטוח צלוי. מעל גבינת פטה מפוררת ועשבי תיבול טריים ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

450 גרם בשר טחון
0.5 כפות. פירורי לחם
חצי בצל קטן, קצוץ דק
3 כפות חלב
כפית כוסברה טחונה
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
1/8 כפית פלפל קאיין
ביצה גדולה אחת
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
ציוד מיוחדסל גריל

רוטב עגבניות

4 עגבניות שזיף, ללא ליבות
כף אחת של שמן זית
קורט קינמון

לחמים שטוחים

4 נאן (לחם שטוח הודי)
1 כוס גבינת פטה מפוררת
שמן זית לזלף
0.5 כוס עלי כוסברה ופטרוזיליה קרועים
פתיתי פלפל אדום, לפיזור (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כדורי בשר, לחם נאן, טלה טחון, עגבניות שזיף, גבינת פטה, ביצים, חָלָב, כוסברה, פטרוזיליה, פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין טחון, כּוּסבָּרָה, שורש ג'ינג'ר, כַּמוֹן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
כדורי בשר:

בקערה גדולה, ערבבו את פירורי הלחם עם הבצל ויוצקים פנימה את החלב; הניחו לעמוד 5 דקות. הוסיפו את הכוסברה, הכמון, הקינמון, הג'ינג'ר, פלפל קאיין וכפית מלח; ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את בשר הטלה הטחון והביצה; ערבבו היטב. ערבבו פנימה את הכוסברה והפטרוזיליה. צרו מהתערובת 20 כדורים, בגודל של כ-3 ס"מ.

מניחים את כדורי הבשר בסלסלת גריל ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם מוכנים לחלוטין, כ-10 דקות. מעבירים לקערה ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום.
רוטב עגבניות:

מניחים את העגבניות בסלסלת גריל ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה, 6 עד 8 דקות. מעבירים לקערה וקלפים את הקליפה כשהן מתקררות מספיק כדי לטפל בהן. משפשפים את העגבניות יחד עם הידיים, לאחר מכן מוסיפים שמן זית, קינמון וקורט נדיב של מלח.
לחמים שטוחים:

הנמיכו את חום הגריל לבינוני-נמוך. צלו את הפיתות עד להופעת סימני צלייה, כ-4 דקות. הופכים ומעליהם רוטב עגבניות, כדורי בשר וגבינת פטה מפוררת; מזלפים בנדיבות שמן זית. מכסים וצולים עד שהפיתות פריכות קלות והפטה חמה לחלוטין, כ-6 דקות. סובבו את הפיתות 45 מעלות באמצע.
חלקו את הלחמים בין הצלחות ומפזרים כוסברה, פטרוזיליה ופתיתי פלפל אדום, אם משתמשים.