לחמניות שטוחות בצל ירוק

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 לחמים שטוחים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 312, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 693 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פנקייקים פריכים עם בצל ירוק בסגנון סיני הם מתאבן קל ומושלם לכל אירוע. הם עשויים מבצק פשוט מקמח ומים, מעורבב עם בצל ירוק קצוץ. מטגנים אותם במחבת ומגישים פרוסים עם רוטב טבילה אסייתי מהיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב מטבל

כף אחת של חומץ אורז
3/4 כוס רוטב סויה קל
3.5 כפות סוכר
1 כף שמן שומשום כהה

לחמניות שטוחות בצל ירוק

3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
כוס ו-1/3 של מים רותחים
4 כפיות שמן שומשום כהה
8 בצלים ירוקים, קצוצים
0.5 כוס + כף שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חומץ אורז, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

טורפים חומץ, רוטב סויה, סוכר ושמן שומשום בקערה קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר; מניחים בצד.
הכינו לחמניות שטוחות עם בצל ירוק:

מניחים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את המים הרותחים ולשים את הבצק בעזרת כף עץ עד שייווצר כדור. מעבירים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים עד לקבלת בצק חלק, אלסטי וכבר לא דביק, 4-6 דקות. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים ומניחים למשך 30 דקות.

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
חלקו את הבצק ל-8 חתיכות, ולאחר מכן על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו כל חתיכה לעיגול דק בקוטר 20 ס"מ. מרחו כל עיגול בצק ב-1/2 כפית שמן שומשום ופיזרו כף בצל ירוק; פזרו 1/8 כפית מלח. גלגלו כל עיגול בצק לצינור; לאחר מכן גלגלו כל צינור לצורת שבלול, תוך הכנסת הקצוות. קמחו קלות את משטח העבודה וגלגלו כל שבלול לצורת עיגול בקוטר 18 ס"מ, בעובי 0.6 ס"מ.
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים טורטיה אחת ומטגנים עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ומניחים בתנור חם. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות, ומוסיפים כף שמן צמחי נוספת למחבת בכל פעם אם הטורטיות משחימות מהר מדי. חותכים את הטורטיות לפלחים. מגישים עם רוטב טבילה.

מחבר המתכון - וילסון טון הוא סופר ספרי בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מטבח אסייתי

מתכונים דומים