פילאף עם קארי לסעודה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פילאף עם קארי לסעודה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כפות אורז בסמטי
2 כפות שמן צמחי
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 ניצני ציפורן
3 תרמילי הל גרוסים
מקל קינמון אחד, שבור ל-3 חתיכות
1/2 כפית זרעי כמון
1/2 כפית זרעי נייגלה (כמון שחור)
4 כוסות ציר עוף
1/2 כוס פרוסות שקדים קלויים לקישוט
2-3 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים לקישוט
ציוד נוסף: סיר עמוק עם מכסה, קוטר 24 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בסמטי, בצלים, צִפּוֹרֶן, הֶל, קָארִי, קינמון, כַּמוֹן, קִימֶל, כוסברה, אורז ארוך גרגר, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר עמוק, מטגנים את הבצל בשמן עם הציפורן, ההל, מקל הקינמון, זרעי הכמון וזרעי השוש (אם משתמשים) עד שהבצל משחים קלות ומתרכך. מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף, כ-10 דקות.
מוסיפים את האורז ומערבבים אותו עם השמן, התבלינים והבצל עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. לאחר מכן יוצקים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

כבו את האש, הסירו את המכסה, כסו את הסיר במגבת מטבח והחזירו את המכסה. ניתן לתת לאורז לנוח כך לפחות 10 דקות ועד שעה. אווררו את האורז בעזרת מזלג והגישו, כשהוא מפוזר שקדים קלויים וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / / המטבח ההודי / נייגלה לוסון

מתכונים דומים