זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שקדים קלויים וחמוציות מיובשות מוסיפים נופך חגיגי לפילאף של ולרי.

רכיבים:

• 1.5 כוסות אורז בסמטי או אורז לבן ארוך גרגר אחר
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
• 1/4 כוס שקדים פרוסים
• 1/2 בצל, קצוץ דק
• 1 כוס ציר עוף
• מלח גס ופלפל שחור גרוס
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז בסמטי, אורז ארוך גרגר, חמוציות מיובשות, פטרוזיליה, שָׁקֵד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממיסים כף חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את השקדים וקולים, תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה וריח, כ-3 דקות. מעבירים לקערה קטנה.
שלב 2
• ממיסים 2 כפות מהחמאה שנותרה בסיר ומוסיפים את הבצל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את האורז והחמוציות ומבשלים, תוך ערבוב, עד לציפוי, כדקה.
שלב 3
• מוסיפים ציר עוף, 1.5 כוסות מים, 1/2 כפית מלח ופלפל לפי הטעם, ומגבירים את האש לגבוהה. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שכל הנוזלים נספגים, כ-18 דקות.
שלב 4
• מסירים מהאש ומניחים לעמוד, מכוסה, במשך 5 דקות. מוסיפים חצי מכמות השקדים הקלויים והפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל. מקשטים ביתרת השקדים הקלויים.

קולות: 1

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.