שאבו-שאבו עגבניות חריף עם פירות ים

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

שאבו-שאבו עגבניות חריף עם פירות ים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם שרימפס קלוף ומפורק
225 גרם זנב סלמון פרוס דק
225 גרם צדפות חצויות
4 עגבניות גדולות, ללא גרעינים
4 כוסות ציר ירקות
חתיכת ג'ינג'ר אחת, פרוסה (2.5 ס"מ)
2 כפות עלי כוסברה קצוצים גס
מיונז לימון להגשה:
1/2 כוס מיונז
גרידה ומיץ מלימון גדול אחד
קרם ג'ינג'ר:
2 שורשי ג'ינג'ר טריים עם הקליפה, חתוכים לחתיכות של 1 ס"מ
1/2 כוס מיונז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, שורש ג'ינג'ר, שרימפס, סַלמוֹן, צדפות, מיץ לימון, מַיוֹנֵז, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את הבלנדר על משטח העבודה, הוסיפו 4 עגבניות וחצי כוס ציר ירקות. סגרו את הבלנדר וטחנו עד שהעגבניות רכות. הוסיפו את ציר הירקות הנותר וטחנו בפולסים עוד כמה שניות.

מעבירים את התערובת לסיר על הכיריים או לקערת פונדו, מוסיפים את הג'ינג'ר הפרוס והכוסברה הקצוצה גס, מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה עדינה.
בזמן שהרוטב מתחמם, הוציאו את פירות הים מהמקרר והתחילו להניח את הדג על צלחת.

ברגע שהרוטב מתחיל לרתוח, הניחו את הקערה על גוף החימום שעל השיש. התערובת אמורה כמעט לרתוח. אם הנוזל התאדה, הוסיפו עוד ציר ירקות.

קחו שיפוד וחתיכת דג, השחילו אותו דרך הדג וטבלו אותו ברוטב. חכו כמה שניות ואכלו עם רוטב המטבילה.

מגישים פירות ים עם מיונז לימון וקרם ג'ינג'ר.

מיונז לימון: בקערה, ערבבו מיונז, גרידת לימון ומיץ.
יְצִיאָה8 מנות

קרם ג'ינג'ר: מניחים את שני שורשי הג'ינג'ר במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת רסק ג'ינג'ר. מניחים את המיונז בקערה.

הניחו מגבת מטבח נקייה או בד גבינה בקערה. העבירו את התערובת למגבת. החזיקו את המגבת בארבעת קצוותיה.

סובבו את המגבת בחוזקה מעל הקערה כדי לתפוס את מיץ הג'ינג'ר. הוסיפו את המיונז, ערבבו היטב והגישו.
יְצִיאָה8 מנות