סלט פירות ים ספרדי (אנסלאדה דה מאר)

קולות: 2

איך להכין - סלט פירות ים ספרדי (Ensalada de Mar)

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט פירות ים ספרדי (Ensalada de mar) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם שרימפס גדול קלוף וחתוך (21-24 יחידות)
700 גרם של זרועות נקיות ופגרי דיונונים קטנים
450 גרם בשר סרטנים חתוך למחצה
8 פלפלי פיקילו פרוסים דק (מסוננים)
שמן קנולה לשימון
מלח ופלפל שחור טחון
גבעול סלרי גדול אחד, קצוץ דק, בתוספת עלים לקישוט
1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
1 כוס זיתים ירוקים מגולענים, חצויים
1/2 כוס מלפפונים חמוצים פרוסים דק
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס חומץ יין לבן
1/2 כוס שמן זית
גרידה ומיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, דְיוֹנוֹן, בשר סרטנים, פלפל צ'ילי, זַיִת, מלפפון כבוש, חומץ יין, מיץ לימון, בצלים, סֶלֶרִי, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל פחמים או גז לחום גבוה והכינו את אזור החימום הישיר.

מברישים את השרימפס והדיונון בשמן קנולה, מתבלים במלח ופלפל, וצולים עד להשחמה משני הצדדים ומבושלים היטב, כ-4 דקות לשרימפס ו-6 דקות לגוף וזרועות הדיונון.
בקערה גדולה, ערבבו את השרימפס, הקלמארי, בשר הסרטנים, הפלפל, הסלרי, הבצל, הזיתים, המלפפון החמוץ והפטרוזיליה. בקערה שנייה, ערבבו את החומץ, שמן הזית, גרידת ומיץ הלימון, המלח והפלפל. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו. כסו וקיררו למשך 30 דקות להשרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / שרימפס בגריל / דג בגריל / סלטים / סלטים עם דגים / המטבח הספרדי / בובי פליי

מתכונים דומים