זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 300 מ"ל

רוטב עגבניות חריף זה נהדר כמתאבן עם ירקות או מקלות לחם, כרוטב לפסטה, ומושלם לקבבים כשרוצים שינוי מהקטשופ המסורתי. הוא עשוי מעגבניות שרי מתוקות, צלפים, פלפלים חריפים, שום ובזיליקום, ואין מחסור בטעם!

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות עגבניות שרי
• 2 כפות צלפים
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל צ'ילי
• כפית אחת של רסק עגבניות
• 2-3 עלי בזיליקום טריים
• שן שום אחת, חצויה לשניים לאורכה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, צלפים, רסק עגבניות, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני או במחבת, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העגבניות והצלפים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שקליפות העגבניות מתחילות להתפרק. ברגע שהקליפות מתחילות להתפוצץ, הוסיפו את הבצל ופלפל הצ'ילי. תבלו בקורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 2
• מבשלים תוך ערבוב עדין עד שהבצל מתרכך והעגבניות שחררו את הנוזלים שלהן (מעכו אותן קלות תוך כדי ערבוב). מוסיפים את רסק העגבניות, הבזיליקום והשום. מערבבים ומבשלים עד שרסק העגבניות נטמע, כ-5 דקות. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהשום מתרכך, כ-10 דקות.
שלב 3
• הסירו את עלי הבזיליקום וזורקים אותם. שפכו את תוכן הסיר לבלנדר או השתמשו בבלנדר מוט לטחון עד לקבלת מרקם חלק. מקררים את הרוטב ומגישים קר.

קולות: 1