צ'ילי שעועית שחורה

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 288, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 678 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

גרסה זו של צ'ילי קון קרנה, מאכל טקס-מקס מסורתי, עשויה גם מבשר וגם משעועית. בעוד ששפים וטבחים מאזורים שונים התווכחו זה מכבר האם צ'ילי אמיתי צריך לכלול שעועית, דבר אחד בטוח: זה טעים בכל מקרה! אם אתם ממהרים, אתם יכולים להשתמש בשעועית משומרת. המנה סמיכה, עשירה, חריפה במידה ובעלת טעם רב. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית שחורה יבשה או שלוש קופסאות שימורים של שעועית שחורה שטופה במשקל 425 גרם
350 גרם נקניק איטלקי חריף נא, ללא מעטפת
450 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים, קצוצים
5 שיני שום, קצוצות
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
3 כפות. אבקת צ'ילי
1 כף ליטר כמון טחון
שתי קופסאות שימורים (800 גרם כל אחת) של עגבניות שלמות משומרות, קצוצות גס, אין לשפוך את הנוזלים
כוס ורבע ציר עוף תוצרת בית או ציר עוף דל נתרן קנוי
2 כפות קמח תירס טחון דק
שמנת חמוצה
בצל ירוק קצוץ
רוטב חריף להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, בשר בקר טחון, עגבניות, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

אם יש לכם שעועית יבשה, מיינו אותה. שימו אותה בקערה גדולה והוסיפו מספיק מים כדי לכסות אותה לחלוטין. השרו אותה למשך הלילה. לחלופין, שימו את השעועית בסיר גדול עם מים והביאו לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, הסירו מהאש והניחו בצד למשך שעה. לפני הבישול, הסירו את כל השעועית הצפה וסננו.
כסו את השעועית המושרת במים טריים בסיר גדול בעל תחתית עבה. תבלו במלח ופלפל. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה. בשלו על אש קטנה, מכוסה, עד שהשעועית רכה, כשעה. טעמו ותקנו מלח ופלפל לפי הצורך. הניחו בצד.

מחממים סיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקיות, הבשר הטחון והבצל. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבשר כבר לא ורוד, 5-7 דקות. מוסיפים את השום והחלפיניו ומבשלים עד לקבלת ריח ריחני, 45-60 שניות.
מוסיפים אבקת צ'ילי, כמון, עגבניות וציר. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-30 דקות.
מוסיפים את קמח התירס והשעועית השחורה ומערבבים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהצ'ילי מסמיך והטעמים מתמזגים, כ-15 דקות. טועמים ומתבלים במלח ופלפל. מגישים את הצ'ילי עם שמנת חמוצה, בצל ירוק ורוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים