זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צ'ילי עם כרובית ושעועית - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 קופסאות שימורים (425 גרם כל אחת) שעועית פינטו, מסוננת
• 1/2 ראש כרובית, מחולק לפרחים ומגורר על פומפיה גסה
• 800 גרם עגבניות קלופות משומרות במיץ שלהן, מרוסקות ידנית
• 2 כפות שמן זית
• בצל גדול אחד, קצוץ
• 2 פלפלים גדולים (1 ירוק, 1 אדום), קצוצים
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 6 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות תיבול צ'ילי
• כף אחת של כמון טחון
• כף אחת של רסק עגבניות
• 1/3 כוס קפה מבושל
• 2 כפות אבקת קקאו
• מגוון תוספות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית פינטו, כְּרוּבִית, פלפל מתוק, גֶזֶר, עגבניות, רסק עגבניות, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, קָקָאוֹ, קָפֶה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את שמן הזית בסיר אפייה גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הגזר וחצי כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב עד שהגזרים מתחילים להתרכך, כ-8 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, כ-2 דקות. אבקת צ'ילי, כמון ורסק עגבניות ובשלו תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע אדום עמוק, כ-2 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את הקפה ומבשלים על אש נמוכה עד לאידוי, כ-30 שניות. מוסיפים את העגבניות, 2 כוסות מים, אבקת קקאו ושעועית עם הנוזלים שלהן. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה, כשעה ו-15 דקות.
שלב 3
• מוסיפים את הכרובית המגוררת ומבשלים עד שהיא רכה, כ-10 דקות. מוסיפים מעט מים אם הצ'ילי סמיך מדי. מתבלים במלח ופלפל. מגישים את הצ'ילי עם תוספות שונות, לפי הטעם.

קולות: 1