צ'ילי קון קרנה עם שעועית ובקר טעים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 186, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 0.4 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 421 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנת טקס-מקס זו עשויה מבשר בקר זול אך טעים. היא די קשה אך מכילה מעט מאוד שומן, והיא פשוט נמסה בפה לאחר הצלייה. נתחי בקר קטנים נצרובים תחילה עד להזהבה, אוטמים את הנוזלים, ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה במשך מספר שעות ברוטב עגבניות עם שעועית אדומה, ירקות ותבלינים, כולל צ'ילי צ'יפוטלה לטעם מעושן עדין, נגיעה של אבקת קקאו לטעם עשיר וצבע תוסס, ואורגנו ריחני. מגישים את הצ'ילי עם אורז חום, סלסה טרייה ופלחי ליים להזלפה. הצ'ילי הזה טעים בדיוק כמו הגרסה הקלאסית, אך דל משמעותית בשומן ובקלוריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק ירך בקר, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
6 כפיות שמן צמחי
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות אבקת קקאו
1-2 כפיות אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
2 כפיות אורגנו מיובש
1 כפית כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
2 כפות קמח תירס
2 כפות רסק עגבניות
2 קופסאות שימורים של 400 גרם שעועית אדומה, שטופה
סלסה טרייה, ביתית או קנויה, ופלחי ליים להגשה
אורז חום מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל מתוק, שעועית אדומה, פלפל צ'יפוטלה, קָקָאוֹ, אוֹרֶגָנוֹ, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הבשר במלח ופלפל שחור. חממו סיר הולנדי גדול על אש בינונית, והוסיפו 2 כפיות שמן צמחי. טגנו את הבשר בשתי מנות, תוך הוספת עד 2 כפיות שמן צמחי, עד להשחמה מכל הצדדים, 4-6 דקות לכל מנה. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים, העבירו את הבשר לצלחת לאחר שהשחים.
הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את 2 כפיות שמן הצמחי הנותרות לסיר, לאחר מכן הוסיפו את הבצל, הפלפל האדום והשום. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהבצל רך, 8 עד 10 דקות. הוסיפו את הקקאו, אבקת הצ'ילי, האורגנו, הכמון והכוסברה; בשלו עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. הוסיפו את קמח התירס ורסק העגבניות ובשלו עד שרסק העגבניות מתקרמל, כ-2 דקות. ערבבו פנימה 6 כוסות מים, גרדו את רסק העגבניות מתחתית הסיר והביאו לרתיחה עדינה.

מוסיפים את הבשר והשעועית ששמרנו; מכסים חלקית את הסיר במכסה ומבשלים על אש קטנה עדינה עד שהבשר רך, שעה וחצי עד שעתיים.

מגישים צ'ילי עם סלסה טרייה, פלחי ליים ואורז חום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / ארוחות צהריים בריאות / אוכל מנחם / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים