צ'ילי עם שעועית לבנה

קולות: 9

זְמַן: שעה ו-12 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10-15

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 245, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 23.5 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 755 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

גרסה פשוטה זו של הצ'ילי קון קרנה המקסיקנית מחליפה בשר אדום ושעועית אדומה בעוף לבן ושעועית לבנה. מרכיבים נוספים כוללים בצל, שום, שפע של תבלינים, פלפלי צ'ילי, כוסברה ארומטית וקייל, מה שהופך את המנה לבריאה יותר. השתמשו בשעועית משומרת, ולא תצטרכו לבזבז חצי יום על בישול. הגישו את הצ'ילי עם שמנת חמוצה, עגבניות טריות ופלחי ליים. מנה זו מחממת בטעמה ובארומה שלה. מושלם לחורף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
כף שום כתוש
3/4 כוס בצל קצוץ
450 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות, קצוץ דק
1 כף ליטר כמון טחון
כף אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות פלפל לבן טחון
קורט של פתיתי פלפל אדום
450 גרם קייל, גבעולים גזומים, עלים קצוצים גס (כ-5 כוסות)
1.5 כוסות פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים (טריים או משומרים)
ליטר אחד של ציר עוף מומלח קלות
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה, שטופה, במשקל 425 גרם
חצי צרור כוסברה טרייה, קצוצה
שמנת חמוצה דלת שומן, עגבניות פרוסות ו/או פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, בצלים, חזה עוף, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, כרוב עלים, פלפל צ'ילי, מרק, שעועית לבנה, כוסברה, שמנת חמוצה, עגבניות, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים שום ובצל ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד לריכוך קל. מוסיפים עוף, כמון, אורגנו, פלפל לבן ופתיתי פלפל אדום. מתבלים במלח ו-1-2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים תוך ערבוב, עד שהעוף משחים, 3-4 דקות.
מוסיפים את הקייל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא נבול מעט, כ-5 דקות.

מוסיפים את הצ'ילי וציר העוף ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-20 דקות, עד שהנוזל מסמיך מעט. מוסיפים את השעועית ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות. מוסיפים את הכוסברה.
חלקו את הצ'ילי בין קערות וטפטפו מעל שמנת חמוצה קלה, עגבניות פרוסות ו/או פלחי ליים.

קטגוריות: