צ'ילי עם נאצ'וס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

צ'ילי עם נאצ'וס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר ירך טחון
450 גרם שעועית מטוגנת
4 פלפלי אנצ'ו פובלאנו
2 פלפלי חלפיניו גדולים
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות דק
פלפל שחור טחון
כף כמון אחת
כף כוסברה
1 כף פפריקה מתוקה מעושנת
2 כפות. אבקת צ'ילי
0.25 כוס רסק עגבניות
350 גרם בירה
2 כוסות ציר בקר
חבילה אחת צ'יפס טורטיה תירס
2 כפות גבינה מגוררת
1 פלפל צ'ילי אדום
1 פלפל חלפיניו כבוש קטן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, בירה קלה, רסק עגבניות, פלפל אנצ'ו, פלפל חלפיניו, בצלים, שׁוּם, קִימֶל, כּוּסבָּרָה, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה, שְׁעוּעִית אָפוּיה, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

צורבים פלפל פובלנו ו-2 פלפלי חלפיניו גדולים על להבה גלויה על הכיריים או מתחת לגריל בתנור, תוך השארת הדלת פתוחה מעט כדי לאפשר לאדים לצאת.

מניחים את הפלפלים הקלויים בקערה ומכסים בניילון נצמד. נותנים להם לנוח עד שהם יתקררו מספיק כדי לטפל בהם. קולפים את הפלפלים ומוציאים מהם גרעינים. קוצצים וטוחנים אותם במעבד מזון.
בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית כתית מעולה במחבת צ'ילי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר וטגנו אותו היטב.

מוסיפים את הבצל והשום, מלח, פלפל, כמון, כוסברה, פפריקה ואבקת צ'ילי. מטגנים כמה דקות עד שהבצל מתרכך, לאחר מכן מוסיפים ומערבבים פנימה את רסק העגבניות. לאחר דקה, מוסיפים את הבירה, מבשלים עוד דקה או שתיים, לאחר מכן מוסיפים את ציר המרק ומחממים היטב.

מוסיפים את הפלפל ומערבבים, ואז מבשלים על אש קטנה במשך כמה דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. מצננים ומאחסנים לשימוש מאוחר יותר כמנה מוכנה מראש.

חממו את הצ'ילי בסיר מכוסה על אש בינונית עד שהוא מתחמם היטב, תוך ערבוב מדי פעם.

בינתיים, שטפו את השעועית המטוגנת תחת מים זורמים וחממו אותה במחבת קטנה על אש בינונית. הפעילו את הגריל בתנור והניחו את הרשת במרכז. כשהצ'ילי חם, הסירו את המכסה וקשטו בצ'יפס טורטיה.

פזרו שעועית על הצ'יפס וסגרו שכבת גבינה. הניחו את התבנית מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות. פרסו דק את פלפל הפרזנו. קשטו את הצ'ילי נאצ'וס בפרוסות פלפלי פרזנו וחלפיניו כבושים מסוננים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים