נאצ'וס מיוחד

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מארחים חברים לערב? הכינו כמות גדולה של נאצ'וס מקסיקניים לפינוק. צ'יפס טורטייה תירס מעורבבים עם המילוי, מפזרים גבינה ואופים בתנור לכמה דקות כדי לשלב את הטעמים. נקניקיית נדוחה רכה משמשת כבסיס בשר למילוי. שעועית פינטו משומרת, גרעיני תירס, צנוניות טריות, בצל ירוק וטבעות חלפיניו חריפות מהווים תוספת מושלמת. לפני ההגשה, טפטפו על הנאצ'וס המוכן סלסה חריפה ופזרו מעל פרוסות אבוקדו טריות וכוסברה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נאצ'וס

170-220 גרם נקניקיית נדוג'ה רכה ומעושנת
שקית אחת (220-280 גרם) של צ'יפס טורטיה תירס לבן
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
2 כוסות שעועית פינטו משומרת, שטופה
גרידה דקה של ליים אחד
12 צנוניות, פרוסות דק
1 כוס גבינת קסו פרסקו
כף אחת של גרגירי תירס טריים
2 כפות טבעות חלפיניו כבושות, או לפי הטעם
2 אבוקדו האס
0.5 כוס עלי כוסברה טריים

סלסה

3 עגבניות ירושה גדולות (כ-1.1 ק"ג), ללא ליבה
בצל אדום גדול אחד
1 פלפל סראנו, גבעול מוסר
1 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים)
כף אחת של בירה מקסיקנית (את השאר למזוג לכוסות)
מיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית פינטו, צְנוֹן, גבינת קסו פרסקו, תִירָס, נַקנִיק, טורטיה, רוטב סלסה, פלפל סראנו, עגבניות, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הסלסהקוצצים גס את העגבניות, הבצל ופלפל הצ'ילי ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את הכוסברה והבירה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מיץ ליים, כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

הכינו נאצ'וסקולים את הנדוחה במחבת על אש בינונית עד לקבלת גוון אוורירי, 3-4 דקות. בקערה גדולה, מערבבים את צ'יפס הטורטיה עם הבצל הירוק, השעועית, גרידת הליים, הצנוניות, 1/2 כוס גבינת קסו פרסקו, תירס וטבעות חלפיניו כבושות. מוסיפים את הנדוחה המומסת ומערבבים היטב.
מעבירים לתבנית אפייה שאינה מגיבה, לאחר מכן מפזרים את 1/2 כוס גבינת הקסו פרסקו הנותרת. אופים עד שהגבינה מתחממת לחלוטין (הגבינה לא צריכה להיות נמסה לחלוטין), כ-10 דקות.
מניחים מעט סלסה על הנאצ'וס (את השאר שומרים לטבילה). חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הגרעינים וחותכים את הבשר לקוביות. מסדרים את פרוסות האבוקדו מעל הנאצ'וס ומפזרים כוסברה.

מחבר המתכון - כריס קוסנטינו הוא הבעלים של מעדנייה בסן פרנסיסקו, קליפורניה, והשף במסעדת יוקרה שבה מותר טעימות, כמו כליות צבאים וריבת דם שוקולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / רטבים / מטבלים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים