מטבל נאצ'וס אפוי עם בטטות אפויות

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 920 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

נאצ'וס בריאים ודלי שומן אלה כוללים את כל מה שאתם אוהבים בחטיף המקסיקני הזה: צ'יפס טורטיה פריך תוצרת בית, שעועית פינטו מלוחה ברוטב אדובו, אבוקדו רך ובטטה אפויה מתוקה. הכל מכוסה בגבינה דביקה וסלסה העשויה מעגבניות טריות, פלפלי צ'ילי ומיץ ליים. אם אתם מעדיפים סלסה חריפה יותר, השאירו את הגרעינים על פלפלי הסראנו. כל המרכיבים מוכנים בנפרד, לאחר מכן משולבים בתבנית אחת, והנאצ'וס נאפים בתנור במשך כמה דקות עד שהגבינה נמסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בטטות, כ-450 גרם (1 פאונד), חתוכות לקוביות של 1 ס"מ (1/2 אינץ') (3 1/2 כוסות)
2 כפות שמן זית
2 כפיות כמון טחון
10 טורטיות תירס, כל אחת בקוטר 13 ס"מ.
0.5 כפיות אבקת צ'ילי
גרידה ומיץ מגוררים מליים אחד
בצל קטן אחד, קצוץ
2 כפות רוטב אדובו מצנצנת פלפלי צ'יפוטלה
כפית אחת של רסק עגבניות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית פינטו, שטופה
עגבנייה אחת, קצוצה גס
חצי תרמיל סראנו, ללא גרעינים (אופציונלי), קצוץ
1.5 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
חצי אבוקדו, פרוס דק
1/4 כוס עלי כוסברה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, שעועית פינטו, פלפל סראנו, רוטב אדובו, טורטיה, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, כוסברה, גבינת צ'דר, רוטב סלסה, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית, ערבבו את הבטטות עם כף שמן זית, כמון ורבע כפית מלח. הניחו על תבנית אפייה ואפו עד שהן רכות וזהובות בנקודות, 25-30 דקות.
רססו את שני צידי כל טורטיה בתרסיס שמן, לאחר מכן ערמו אותן וחתכו את הערימה ל-8 משולשים. הפרידו את חתיכות הטורטיה והניחו אותן על תבנית אפייה. פזרו תערובת תבליני צ'ילי ומערבבים. אופים את הצ'יפס עד שהם פריכים, כ-15 דקות, תוך ערבוב באמצע. מוציאים מהתנור ומערבבים עם גרידת הליים.

במחבת בינונית, חממו 2 כפיות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מהבצל ובשלו תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את רוטב האדובו ורסק העגבניות וערבבו עד שרסק העגבניות מתכהה מעט, כ-2 דקות. הוסיפו את השעועית ו-3/4 כוס מים ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך והשעועית חמה לחלוטין, כ-5 דקות. הניחו בצד עד להרכבה.
שלבו במעבד מזון את העגבניות, הבצל הנותר, הסראנו, מיץ הליים, כפית שמן הזית הנותרת ורבע כפית מלח. טחנו עד לקבלת סלסה עבה.
להרכבת הנאצ'וס, הניחו חצי מכמות הצ'יפס של הטורטיה בתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. פזרו מעל את רוב השעועית והבטטה. פזרו חצי מכמות הגבינה. לאחר מכן, סדרו את כמות הצ'יפס הנותרת מעל הגבינה ופרסו מעל את השעועית, הבטטה והגבינה. אפו בתנור עד שהגבינה נמסה, 5-7 דקות. פזרו מעל אבוקדו, סלסה וכוסברה.

קטגוריות: