סנדלר ענבים ושקדים

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי ביתי עם מילוי ענבים, מכוסה במכסה בצק ומעוטר בשקדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

5 כוסות ענבים אדומים ללא חרצנים מכל זן; אם הענבים גדולים, חתכו אותם לשניים
2 כפות קמח
1/3 כוס סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כפית תמצית שקדים
מיץ מחצי לימון
קורט מלח

בָּצֵק

1 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס קמח שקדים
1/3 כוס סוכר, ועוד קצת לפיזור
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
5 כפות חמאה קרה, חתוכה לקוביות
קטגוריית ביצה אחת CO
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 כפות שקדים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח שקדים, עַנָב, מיץ לימון, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, תמצית שקדים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המילויערבבו ענבים, קמח, סוכר, תמציות וניל ושקדים, מיץ לימון ומלח בקערה גדולה. נערו היטב כדי לצפות את הענבים.
הכינו את הבצקערבבו את הקמח, קמח השקדים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח בקערה בינונית. ערבבו את החמאה לתוך הבצק בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת גסה עם חתיכות חמאה בגודל אפונה.

טורפים קלות את הביצה והשמנת המתוקה בקערה קטנה; מוסיפים אותם לתערובת הקמח ומערבבים מספר פעמים עד שנוצר בצק דביק.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

מורחים את המילוי בתבנית אפייה מרובעת בגודל 20 ס"מ. מניחים את הענבים מעל ומורחים את הבלילה בעזרת כף, תוך השארת מעט רווח בין כל ענב. מפזרים סוכר ושקדים על התערובת.
אופים עד שהבצק זהוב-חום ותפוח והמלית מבעבעת, 40 עד 50 דקות. מצננים על רשת צינון לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

מַתכּוֹן סנדלר אוכמניות מתחת למכסה בצק.