פאי אפרסקים אוכמניות קיצי של באקל

קולות: 2

איך להכין - פאי קיץ עם אוכמניות ואפרסקים

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עם פירות יער ופירות עסיסיים ובשלים בעונה, הגיע הזמן לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בפשטידות עסיסיות וקלות לא פחות, מלאות למחצה בשפע הקיץ הזה. פאי אחד כזה הוא באקל אוכמניות-אפרסק. אפרסקים נחתכים לחתיכות בגודל של אוכמניות בערך, והכל מעורבב בבצק, אשר לאחר מכן מכוסה בשטרויזל העשוי מחמאה, קמח וסוכר עם קורט אגוז מוסקט לפני האפייה. הפאי המוגמר מתענג בטעם עשיר של פירות יער ופירורים עסיסיים המכוסים בקרום פריך להפליא. מגישים עם תה או כדור גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

4 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
1 ו-2/3 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כפית גרידת תפוז מגוררת דק
ביצה גדולה אחת
0.5 כוסות חלב
2 כוסות אוכמניות
1 אפרסק גדול, חתוך לחתיכות

תוֹסֶפֶת

1/4 כוס סוכר מגורען
2 כפות סוכר חום
3 כפות קמח
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
קורט מלח
2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
גלידת וניל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, גרידת תפוז, אוּכמָנִית, אפרסקים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הסוכר וגרידת התפוז במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצה והקציפו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו בהדרגה את החלב (התערובת עשויה להיראות גבישה). הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו, תוך גירוד מדי פעם של דפנות הקערה, עד לקבלת תערובת חלקה. הבלילה תהיה סמיכה. הוסיפו את האוכמניות והאפרסק ויוצקו לתבנית המוכנה.

הכינו את הציפויבקערה קטנה, ערבבו סוכר לבן וחום, קמח, אגוז מוסקט ומלח. בעזרת האצבעות ערבבו פנימה את החמאה עד לקבלת בצק פירורי; פזרו את הציפוי מעל הבצק.
אפו עד שהחלק העליון מתייצב וזהוב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. הניחו להתקרר לפחות 30 דקות. הגישו עם גלידה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / תבשילי קדרה / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים