בקר עם שעועית אדומה

קולות: 12

תמונה של המנה: בן גולדשטיין

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בקר עם שעועית אדומה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג צוואר בקר, חתוך לקוביות קטנות
5 כפות שמן צמחי
בצל גדול אחד, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות דק
פלפל חלפיניו אחד, קצוץ דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את החריפות)
3 כפות. תיבול צ'ילי, ועוד לפי הטעם
2 כפיות כמון טחון
כף אחת של רסק עגבניות
450 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
3 כוסות ציר בקר
2 קופסאות שימורים (430 גרם כל אחת) של שעועית אדומה, מסוננת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית אדומה, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, עגבניות, רסק עגבניות, פלפל חלפיניו, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו 2 כפות שמן צמחי בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש גבוהה. תבלו את הבשר במלח ופלפל. הוסיפו חצי מכמות הבשר למחבת בשכבה אחת ובשלו, תוך ערבוב, עד להשחמה, כ-4 דקות. בעזרת מרית, הוציאו לקערה. הוסיפו כף נוספת של שמן צמחי למחבת והשחימו את יתרת הבשר; הוציאו לקערה.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שיתרכך, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות. הוסיפו את השום והחלפיניו והמשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך, כ-2 דקות.

מוסיפים אבקת צ'ילי, כמון, 1/2 כפית מלח ורסק עגבניות; מבשלים תוך ערבוב עד לקבלת צבע אדום עמוק, כ-2 דקות.

מוסיפים את הבשר וכל הנוזלים מהקערה, עגבניות, ציר בקר ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מבשלים תוך ערבוב וגירוד תחתית הסיר, עד שהבשר רך, כשעה וחצי.

מוסיפים את השעועית האדומה ואת הנוזלים שלה ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, 20 עד 30 דקות. מתבלים במלח, פלפל ואבקת צ'ילי, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים