בקר עם ירקות "סוקיאקי"

קולות: 3

תמונה של המנה: דזירה קלארק

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

בקר עם ירקות "סוקיאקי" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם פילה בקר מהירך העליונה (לקצץ עודפי שומן ולחתוך לרצועות)
300 גרם פטריות פרוסות דק (לשטוף מראש ולחתוך את הגבעולים)
450 גרם טופו, חתוך לקוביות קטנות
300 גרם תרד קצוץ (לשטוף ולחתוך את הגבעולים)
225 גרם נבטי במבוק, חתוכים לרצועות
700 גרם אטריות שירטאקי מבושלות, מקוררות וחתוכה ל-3 יחידות
90 מ"ל חמאת בוטנים ועוד 90 מ"ל.
110 גרם רוטב סויה
2 כפות סוכר מגורען
10 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות של 2.5 ס"מ (לשטוף מראש ולחתוך את הקצוות)
300 גרם בצל ספרדי קלוף וקצוץ לקוביות
300 מ"ל מירין (להשיג בחנויות אסייתיות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אטריות, תֶרֶד, פטריות, חמאת בוטנים, רוֹטֶב סוֹיָה, מירין (יין אורז), בצל ירוק, טופו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו 90 מ"ל שמן בוטנים בווק. הוסיפו את רצועות הבקר וטגנו אותן קצרות עד להשחמה. תבלו ברוטב סויה וסוכר, ולאחר מכן הסירו מהאש.
שטפו את הווק וחממו את 90 מ"ל שמן הבוטנים הנותרים. הוסיפו את הבצל הירוק, הבצל, הפטריות, הטופו, התרד ונבטי הבמבוק. טגנו תוך ערבוב קצר כ-2 דקות. הוסיפו את המירין והאטריות והחזירו את הבשר למחבת. בשלו דקה נוספת, עד שהמרכיבים מתחממים ומתאחדים.

מעבירים את הבשר והירקות לצלחת חמה ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / / מטבח יפני

מתכונים דומים