שיפודי בקר צלויים עם ציפוי שום-חרדל

קולות: 5

איך להכין - שיפודי בקר צלויים עם ציפוי חרדל שום

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

נתחי פילה בקר נצלים על הגריל ומוגשים ישירות על שיפודי עץ קצרים. זה נותן להם מראה אסתטי נעים יותר ומקל על ההגשה כמתאבן. להדלקה קלה על הגריל, משחילים נתח אחד על שני שיפודים. הבקר מוברש מראש בגלייז דבש שום-חרדל ומורח בו במהלך הצלייה, מה שמעניק לבשר גימור מבריק ועסיסי וטעם מתוק-חמצמץ ונפלא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּשָׂר

נתח בקר אחד במשקל 1 ק"ג, חתוך לחצי ופרוס לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ.
ציפוי שום-חרדל, מתכון למטה

ציפוי שום-חרדל

4 שיני שום, קצוצות דק
1/4 כוס חרדל גרגירי
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפיות פפריקה
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות חומץ יין לבן
כף אחת של דבש
ציוד מיוחד: שיפודי עץ באורך 15 ס"מ, מושרים במים קרים למשך 30 דקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שׁוּם, חרדל מלא, חרדל דיז'ון, פַּפּרִיקָה, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ יין, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. משחילים 2 נתחי בקר על 2 שיפודים, ומניחים את הבשר שטוח. מברישים בנדיבות את שני הצדדים בציפוי שום-חרדל. צולים על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהבשר פריך ומדיום-רייר, מברישים בכל ציפוי שנותר לפי הצורך. מסירים מהגריל ומגישים.
גלייז חרדל שום:
ערבבו את כל המרכיבים בקערה קטנה. כסו והניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני השימוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / בובי פליי

מתכונים דומים