גומבו הודו

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

גמבו הודו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גומבו

450 גרם נקניק מעושן, פרוס
220 גרם חמאה
1 כוס (125 גרם) קמח חיטה
2 בצלים, קצוצים לקוביות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
כף אחת. תיבול קריאולי
אורז מאודה להגשה

מרק הודו

פגר הודו אחד
2 עלי דפנה
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
2 קוביות מרק עוף
גזר אחד, קצוץ גס
בצל אחד, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נַקנִיק, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, תיבול קייג'ון, עלה דפנה, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו ציר הודו: הסירו את כל הבשר שנותר מגופת ההודו וקצצו אותו גס, תוך הוצאת נתחים גדולים. שמרו במקרר עד לשימוש.
מניחים את פגר ההודו בסיר גדול עם 10 כוסות מים (אפשר להשתמש בציר ההודו ששמרנו), עלי דפנה, סלרי, קוביות ציר, גזר ובצל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעה.

הכינו גומבובמחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת משחימה שוקולד, כ-15 דקות. היזהרו שהתערובת לא תישרף. מוסיפים את הבצל, הסלרי והפלפל הירוק ומבשלים עד שהירקות רכים, עוד 5 דקות.
סננו את ציר ההודו דרך מסננת דקה והוסיפו אותו לסיר, יחד עם בשר ההודו והנקניק. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך שעה.

מוסיפים תיבול קריאולי, מלח ופלפל. מגישים את הגמבו עם אורז מאודה.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים