גומבו פירות ים

המצרכים למתכון:

גומבו

• 4 כוסות נקניקיות חזיר טריות לטיגון תיבול קייג'ון
• 4 כוסות במיה קצוצה, טרייה או קפואה
• 2 כוסות צדפות משומרות
• 250 גרם בשר סרטנים
• 700 גרם שרימפס טרי מקולף
• 3 כוסות צדפות ים
• 4 כוסות ציר עוף
• 1 כף קוביית ציר עוף יבש
• 3 כפות מים

ירקות ותבלינים

• 1/4 כוס חמאה
• 6 כפות קמח חיטה משובח
• 2 כוסות בצל קצוץ
• 1 כוס פלפל ירוק, קצוץ
• 1 כוס סלרי קצוץ
• 3 שיני שום גדולות, קצוצות
• 2 עלי דפנה
• 1.5 כפיות טימין מיובש
• כפית אחת של בזיליקום מיובש
• 1/3 כף פטרוזיליה יבשה
• כפית פלפל לימון אחת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 2 כפיות תיבול ביתי, ראו מתכון למטה
• 2 כפות רוטב סויה או רוטב ווסטרשייר
• 2 כוסות עגבניות טריות חתוכות לקוביות
• אבקת פילו (אבקה חריפה העשויה מעלים מיובשים וטחונים של עץ הסספראס עם ניחוח לימון רענן וקלוש)

תיבול ביתי

• כף מלח
• 1/4 כוס פלפל שחור
• 1/4 כוס אבקת שום