גמבו שיקגו עם נקניקיות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גמבו שיקגו עם נקניקיות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם נקניק איטלקי מתוק וגולמי מבשר חזיר טחון
כף אחת של שמן זית
שן שום אחת, כתושה
בצל אחד, פרוס דק
1 פלפל ירוק קטן, קלוף וחתוך לרצועות
1 פלפל אדום קטן, קלוף וחתוך לרצועות
כפית אחת של פפריקה מעושנת
קורט של פתיתי פלפל צ'ילי
כף אחת של רסק עגבניות
1/2 כוס יין אדום יבש
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן
4 כוסות אורז לבן מבושל
2 כפות עלי בזיליקום טריים פרוסים דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
כף אחת. שימורי ירקות (ירקות איטלקיים כבושים), סננו את הנוזלים וקיצצו גס את הירקות
גבינת פרוולונה מיושנת, מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוֹרֶז, גן, גבינת פרובולון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פלפל מתוק, עגבניות, יַיִן אָדוֹם, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הנקניק, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הנקניק לקערה.

מוסיפים למחבת את השום, הבצל, הפלפל הירוק, פתיתי הפלפל האדום, הפפריקה ופתיתי הצ'ילי. מבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרסק מתחיל להתקרמל, 2 עד 3 דקות. יוצקים את היין ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מתאדה, כדקה. מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים והרוטב מסמיך, 6 עד 8 דקות.
מוסיפים את הבשר הטחון המטוגן לירקות יחד עם האורז, הבזיליקום והפטרוזיליה. מחממים היטב.

חלקו את התערובת בין 4 קערות עמוקות. הניחו מעל את הירקות המושרים וקשטו בגבינת פרוולונה מגוררת. הגישו את הגמבו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון / ג'ף מאורו

מתכונים דומים