גומבו הוא אוסף של מנות.

המצרכים למתכון:

גומבו

• 900 גרם עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לחתיכות גדולות
• בצל גדול אחד, קצוץ
• 1 פלפל ירוק גדול, קצוץ
• 2 פלפלי צ'ילי, קצוצים
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס קמח חיטה, ועוד
• 2 כפות ועוד 1/2 כוס שמן צמחי
• 450 גרם נקניק מעושן
• 450 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
• 330 מ"ל של בירה
• 6 כוסות ציר עוף
• 350 גרם בשר סרטנים או שרימפס קלופים
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
• כפית אחת רוטב חריף

תיבול לגמבו

• 1 כף פפריקה מתוקה מעושנת
• 1.5 כפיות כוסברה
• 1.5 כפיות כמון טחון
• 1.5 כפיות פלפל קאיין
• עלים מכמה ענפי טימין טרי
• 2 עלי דפנה טריים