גומבו הודו וחזיר

קולות: 3

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

גומבו הודו וחזיר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם הודו מבושל, בשר לבן ואדום
450 גרם חזיר חתוך לקוביות
160 גרם חמאה
3/4 כוס קמח חיטה
1/4 כוס שומן בייקון מעובד
3 גבעולי סלרי, קצוצים
2 בצלים בינוניים, קצוצים
1 פלפל חריף, קצוץ
8 כוסות ציר עוף
450 גרם עגבניות משומרות, קצוצות גס
2 כפות אבקת פילה (עלים יבשים טחונים של שיח הסספראס)
כף שום כתוש
כף אחת של מלח ופלפל גרוס
1 כפית פלפל צ'ילי מיובש כתוש
כפית אחת של עלי טימין טריים
1/2 כפית עלי דפנה טחונים או 3 עלים שלמים
2 כוסות במיה, חתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, בְּשַׂר חֲזִיר, עגבניות, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, בַּמיָה, בַּמיָה, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

ראשית, חותכים את תרנגול ההודו המבושל לחתיכות קטנות או קורעים את הבשר ביד ומניחים בצד. לאחר מכן, מניחים סיר גדול (3-4 ליטר) על אש בינונית, מוסיפים את החמאה וממיסים אותה. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח לחמאה ומבשלים תוך ערבוב עד שהיא משחירה.
מוסיפים את שומן הבייקון, הסלרי, הבצל והפלפל לתערובת הקמח ומבשלים עד שהירקות מתרככים. לאחר מכן, יוצקים כוס ציר למחבת ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את ציר המרק הנותר וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.

מוסיפים את תרנגול ההודו, חזיר, אבקת סינטה, שום, מלח ופלפל, פלפל צ'ילי כתוש, טימין ועלי דפנה, ומבשלים עוד 30 דקות. לבסוף, מוסיפים את הבמיה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10-20 דקות.

הכינו את הגמבו יום או יותר מראש לקבלת טעם טוב עוד יותר.
יְצִיאָה2 ליטר

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / בשר הודו / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון / רוברט אירווין

מתכונים דומים