גמבו עם עוף ברביקיו או הודו

קולות: 3

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

השתמשו במתכון הזה כדי להכין גמבו משאריות הודו צלוי או עוף רוטיסרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450-700 גרם בשר לבן וכהה קצוץ הודו מבושל אוֹ עוף בגריל
חבילה אחת (400 גרם) במיה קפואה פרוסה, אופציונלי
2 כפות שמן צמחי
3 כפות (45 גרם) חמאה
2 כפות עלי טימין, קצוצים דק
3-4 גבעולי סלרי, קצוצים
3-4 שיני שום, קצוצות דק
עלה דפנה גדול אחד
בצל גדול אחד או שניים בינוניים, קצוצים
1 פלפל ירוק גדול, קצוץ
3 כפות קמח חיטה
2 שוטים של בורבון
2 כוסות ציר עוף
3 - 4 כפות. רוטב חריף
3-4 כפות רוטב ווסטרשייר
2 כפות סוכר חום
2 כפות חומץ תפוחים
400 גרם רוטב עגבניות
אורז לבן או חום מבושל או קרקרים להגשה
בצל ירוק פרוס דק להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, עוֹף, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, בַּמיָה, בַּמיָה, חומץ תפוחים, סוכר חום, קוֹרָנִית, עלה דפנה, רוטב עגבניות, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר, אוֹרֶז, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את השמן בסיר גדול או בסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החמאה וממיסים אותה. מוסיפים את הטימין, הסלרי, השום, עלי הדפנה, הבצל, הפלפל האנגלי וקצת מלח ופלפל. מבשלים, מכוסה חלקית, עד לריכוך, 15 דקות.
פזרו קמח על הירקות וערבבו. הוסיפו את הבורבון, לאחר מכן את ציר המרק. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך. הוסיפו את הרוטב החריף, רוטב ווסטרשייר, סוכר, חומץ ורוטב עגבניות. הוסיפו את ההודו והבמיה ובשלו על אש קטנה במשך מספר דקות. הגישו או הכניסו למקרר ושמרו לארוחות עתידיות. חממו שוב על אש בינונית לפני ההגשה.

מגישים גמבו בקערות שטוחות עם אורז או קרקרים ובצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / בשר הודו / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים