גומבו קלאסי

קולות: 15

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 330, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

גומבו קלאסי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חזה עוף גדול ללא עור וללא עצמות
250 גרם שרימפס קטן, קלוף ומבושל
450 גרם נקניק מעושן, חתוך לפרוסות
1/4 כוס שמן צמחי
1/2 כוס קמח חיטה
5 כפות מרגרינה
בצל גדול אחד, קצוץ
8 שיני שום כתושות
1 פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ
3 גבעולי סלרי, קצוצים
1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
1/4 צרור עלי פטרוזיליה, גבעולים ועלים קצוצים גס, ועוד כמה עלים לקישוט
4 כוסות מים חמים
5 קוביות מרק בקר
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות מבושלות עם מיץ
2 כוסות במיה קצוצה קפואה
4 בצלים ירוקים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, נַקנִיק, שרימפס, בַּמיָה, בַּמיָה, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, עגבניות, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את העוף במלח ופלפל. חממו את השמן בווק כבד על אש בינונית-גבוהה. טגנו את העוף עד להשחמה משני הצדדים והוציאו לצלחת.

מוסיפים את הנקניק ומטגנים עד להשחמה, לאחר מכן מוציאים מהמחבת. מנפים את הקמח לתוך החמאה, מוסיפים 2 כפות מרגרינה ומטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד להשחמה, כ-10 דקות. נותנים לרוטב להתקרר.
הנמיכו את האש והמיסו את 3 כפות המרגרינה הנותרות. הוסיפו את הבצל, השום, הפלפל הירוק והסלרי וטגנו במשך 10 דקות. הוסיפו את רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל לפי הטעם, ורבע צרור פטרוזיליה. בשלו תוך ערבוב תכוף במשך 10 דקות.

מוסיפים 4 כוסות מים חמים וקוביות מרק תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את העוף והנקניק. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות. מוסיפים את העגבניות והבמיה. מבשלים על אש קטנה, מכוסה, עוד שעה. לפני ההגשה, מוסיפים את הבצל הירוק, השרימפס והפטרוזיליה הקצוצה.

מנה זו משתלבת היטב עם בירת לאגר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון / פאולה דין

מתכונים דומים