גומבו בסיר איטי עם עוף מעושן ושרימפס

קולות: 1

איך להכין - גמבו בסיר איטי עם עוף מעושן ושרימפס

תמונה של המנה: אדי ג'קסון

מתכון גומבו זה לסיר בישול איטי משתמש בתיבול פילה קלאסי כדי להעניק לתבשיל טעם ייחודי.

זְמַן: 6 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

למרק סמיך עם אורז ושרימפס יש ניחוח מעושן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג ירכי עוף ללא עור ועצמות, הסרת עודפי שומן
700 גרם שרימפס לא קלוף
6 כפות (90 גרם) חמאה
כף אחת של עשן נוזלי
1/2 כוס קמח חיטה
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
1 פלפל ירוק, קצוץ דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
2 שיני שום, קצוצות
6 כוסות ציר עוף לא מלוח
3 כפות. תיבול קייג'ון
1 כף אבקת פילה (עלים יבשים טחונים של שיח הסספראס)
אורז לבן מבושל ובצל ירוק פרוס להגשה
רוטב חריף להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שרימפס, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, תיבול קייג'ון, עשן נוזלי, רוטב חריף, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה עם עשן נוזלי בסיר על אש בינונית, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה קלה, 10 עד 15 דקות. יוצקים את תערובת הקמח לסיר בישול איטי של 6 עד 7 ליטר.
מניחים את הבצל, הפלפל, הסלרי והשום בסיר בישול איטי, לאחר מכן מוסיפים את העוף. מפזרים תיבול קייג'ון ואבקת פילמנט. מוסיפים את ציר העוף, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-6 שעות.

מניחים את העוף על קרש חיתוך. קורעים את הבשר, מסירים את העצמות ומחזירים לסיר בישול איטי. מוסיפים את השרימפס, מכסים ומבשלים עד לקבלת צבע ורוד, כ-8 דקות.

מגישים גמבו על אורז, מקושט בבצל ירוק ורוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים