רוטב חמוציות ופלפל חריף

קולות: 4

תמונה של המנה: סטיב גירלט

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוטב חמוציות ופלפל חריף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות חמוציות טריות או קפואות
כוס סוכר אחת
1/4 כוס גרידת תפוז מגוררת (מ-3 תפוזים בערך)
2 פלפלי צ'ילי גוואחיו מיובשים, ללא גרעינים
2 פלפלי צ'ילי אנצ'ו מיובשים, ללא גרעינים
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב חמוציות, גרידת תפוז, פלפל גוואחיו, פלפל אנצ'ו, חֲמוּצִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הסוכר וכוס מים בסיר בינוני ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מוסיפים את החמוציות ומחזירים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהחמוציות מתחילות להתפוצץ, כ-10 דקות. מוסיפים את קליפת התפוז.
בינתיים, מרתיחים כוס מים בסיר קטן. מוסיפים את פלפלי הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה עד שהם מתרככים, כ-5 דקות. מכבים את האש.

מעבירים את הצ'ילי לבלנדר וטוחנים, מוסיפים מעט מים מהמחבת כדי לדלל את המשחה. מוסיפים את משחת הצ'ילי לרוטב החמוציות, מתבלים בקורט מלח ומערבבים. מגישים את רוטב החמוציות לחגים!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / רטבים חריפים / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים