פנקייקים עם תרד וגבינה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 פנקייקים ממולאים

אם אתם אוהבים מילויים מלוחים, קרפים עם תרד הם אופציה נהדרת. המנה עצמה ייחודית למדי. היא משלבת שום ופלפל חריפים, תרד עסיסי ושמנת עם גבינה שמנתית. הארומה של המנה הזו פשוט בלתי ניתנת לעמוד בפניה. הקרפים עצמם צבעוניים למדי בזכות שפע עשבי התיבול והירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בלילת פנקייק

2 כוסות חלב
1 ו-3/4 כוסות קמח חיטה מנופה
1/4 כפית מלח
3 חלמוני ביצה
6 כפות חמאה מומסת, מעט שמן לטיגון

מילוי תרד

400 גרם תרד קצוץ קפוא
2 שיני שום קצוצות דק
בצל קטן אחד, קצוץ
3 כפות (45 גרם) חמאה
מֶלַח
1/4 כוס שמנת לשתייה 10%
3 כפיות קמח חיטה
ירקות מאודים להגשה (אופציונלי)
פרמזן מגורר
פלפל אדום קלוי וקצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קמח פרימיום, ביצים, חֶמאָה, תֶרֶד, שׁוּם, בצלים, קרֶם, גבינת פרמזן, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

למבחן ערבבו חצי מכמות החלב עם הקמח, המלח וחלמוני הביצים. הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו באיטיות את יתרת החלב והמשיכו להקציף במהירות נמוכה. הוסיפו באיטיות את החמאה המומסת והקציפו במהירות בינונית.
מחממים מחבת. מטבלים מגבת נייר בחמאה מומסת ומשמנים את המחבת. יוצקים שכבה דקה של בלילה למחבת. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה. משתמשים בבלילה הנותרת לטיגון הפנקייקים הנותרים.

למילוי יוצקים מעט מים לסיר בינוני. מוסיפים את התרד, השום, הבצל, החמאה והמלח. מבשלים כ-20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
בקערה נפרדת, ערבבו את החלב, השמנת והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את התערובת לתוך התרד וערבבו. בשלו עוד 15-20 דקות.
מורחים את מלית התרד על הקרפ. לחלופין, ניתן להוסיף ירקות מאודים כמו ברוקולי, קישואים או פלפל. קפלו את הקרפ לשניים מספר פעמים ופזרו מעל פתיתי פלפל אדום וגבינת פרמזן לקישוט.

מחבר המתכון - זביגנייב צ'ידזנאקי הוא השף של המסעדה האמריקאית לה דומיניק קרפרי בפילדלפיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פנקייקים ממולאים / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח

מתכונים דומים