פנקייקים עם גבינת קוטג' וצימוקים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-7 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8-12

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פנקייקים עם גבינת קוטג' וצימוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים

3/4 כוס קמח
כפית סוכר אחת
קורט מלח
3 ביצים
כף אחת של גהי
1.5 כוסות חלב

מְלִית

3/4 כוס סוכר
גרידה מלימון אחד
2 כוסות גבינת קוטג'
0.5 כוסות חמאה
4 ביצים
קורט מלח
3/4 כוס שמנת חמוצה
3/4 כוס צימוקים
כפית אחת של תמצית וניל

קוֹנִיָה

2 ביצים
3/4 כוס סוכר
3 כוסות שמנת מתוקה
ריבת משמש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, סוּכָּר, ביצים, חֶמאָה, חָלָב, גרידת לימון, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, צִמוּק, תמצית וניל, קרֶם, ריבת משמש

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את הפנקייקים: בקערה, ערבבו קמח, סוכר, מלח, ביצים וחמאה מומסת. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו חלב וערבבו היטב. סננו.
מחממים מחבת טפלון וממיסים כפית חמאה על אש בינונית. יוצקים פנימה 2-3 כפות מהבלילה. מטגנים את הפנקייק עד להזהבה, הופכים אותו בעזרת מרית ומוציאים אותו כשהצד השני באותו צבע. ממשיכים עד שכל הבלילה מוכנה.

הכינו את המילוי: במעבד מזון, ערבבו את הסוכר וגרידת הלימון, וטחנו עד שהגרידה קצוצה דק. הוסיפו את גבינת הקוטג', החמאה, ביצה אחת וקורט מלח ועבדו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את שאר הביצים אחת בכל פעם דרך החור במכסה, לאחר מכן הוסיפו את השמנת החמוצה ועבדו. העבירו את התערובת לקערה וערבבו פנימה את הצימוקים והווניל. קררו את המלית במשך שעתיים או למשך הלילה במקרר.
הכינו את הגלייז: טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים שוב.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבניות גרטן אישיות בחמאה. יוצקים 2 כפות ממילוי גבינת גבינת על כל קרפ ומגלגלים אותו. מניחים שניים או שלושה קרפים על כל תבנית.
מזלפים את הציפוי על הפנקייקים ואופים עד להזהבה, כ-30 דקות.
מגישים את לביבות הגבינה בכלי גרטן היישר מהתנור. מפזרים מעל ריבת משמש.

מחבר המתכון - וולפגנג יוהנס פאק הוא שף, מסעדן, איש עסקים ושחקן קולנוע וטלוויזיה אוסטרי מפורסם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים