זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

פנקייקים אלה מוכנים כמתאבן קטן בגודל ביס, מה שמעניק להם מראה ייצוגי, מסודר ומרשים יותר. לושו את בלילת הפנקייק עם חלב ותערובת של קמח חיטה וכוסמת. טעמה העשיר והייחודי משתלב בצורה מושלמת עם דג מעושן. טגנו את הפנקייקים הקטנים בחמאה מומסת והגישו מקושטים בפרוסות סלמון מעושן, כף שמנת חמוצה וגבעול שמיר טרי.

רכיבים:

• 1/3 כוס קמח כוסמת
• 2/3 כוס קמח חיטה
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 3/4 כפית מלח גס
• 3/4 כף + 2 כפות חלב
• ביצה גדולה אחת
• 110 גרם חמאה מומסת, מחולקת
• 220 גרם סלמון מעושן, פרוס דק
• 1/4 כוס קרם פרש או שמנת חמוצה
• שמיר טרי, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח כוסמת, קמח פרימיום, חָלָב, ביצים, חֶמאָה, סלמון מעושן, קרם פרש, שמנת חמוצה, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה, ערבבו את שני סוגי הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נפרדת, טרפו יחד את החלב, הביצה וכף אחת של חמאה מומסת, ולאחר מכן הוסיפו לתערובת הקמח. חממו כף אחת של חמאה מומסת במחבת בינונית ויוצקים את הבלילה, כף אחת בכל פעם, לתוך השמן החם. טגנו על אש בינונית-נמוכה עד שנוצרות בועות על פני הפנקייקים, כ-2 דקות. הפכו וטגנו דקה נוספת או עד להזהבה. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת. (בין מנה למנה, אני מנגבת את המחבת החמה במגבת נייר יבשה.)
שלב 2
• לפני ההגשה, מניחים מעל כל פנקייק חתיכת סלמון מעושן. מוסיפים כף שמנת חמוצה וגבעול שמיר.

קולות: 1