ריבת משמש

• רוטב ברביקיו משמש
• ירכי עוף

רוטב הברביקיו המתוק והחמצמץ מעניק לעוף טעם עשיר וגורם לו להיראות טעים. הוא גם שואב מתיקות מהדבש וריבת המשמש - התוספת המושלמת לבסיס המלוח והחריף. מרחו את הרוטב על העוף כשהוא כמעט... קרא עוד

• מָרָק
• טוסטים
• להגשה

את האספרגוס והבצל הירוק למרק הזה ניתן לאפות בתנור, אך צלייה על גריל חיצוני מוסיפה טעם מעושן ייחודי שהופך את המנה הזו למיוחדת. הגישו את המרק כשהוא מזולף ברוטב יוגורט ומעליו טוסט פריך ומתוק-מלוח. קרא עוד

• כְּרוּבִית
• קוֹנִיָה

כשאתם צולים סטייקים לחברה בפיקניק הבא שלכם, אל תשכחו את הצמחונים. הם בהחלט יעריכו את סטייקי הכרובית האלה בגלייז טעים העשוי מתבלין ג'רק ג'מייקני, שלעתים קרובות מתווסף לבשרים צלויים. סטייקים מ- קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה
• תַפאוּרָה

הרשימו את האורחים שלכם עם עוגת דגל פטריוטית לחג לאומי או לבחירות. כמה פירות יער צבעוניים וציפוי לבן עושים פלאים. מתכון זה כולל עוגה בצורת דגל ארה"ב, אך באמצעות... קרא עוד

חזיר מעושן מעורר תיאבון זה בגלייז מבריק, מתוק וחריף יהיה במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. למתכון זה, קנו שוק חזיר מעושן, חממו אותו בתנור וצפו אותו בגלייז משמש. ניחוחותיו הפירותיים ישלימו בצורה מושלמת... קרא עוד

פרנץ' טוסט ממולא בגבינת שמנת מתוקה מקינמון וריבת משמש הוא מנת בראנץ' מושלמת ליום ראשון שכל המשפחה תאהב. אם רוצים, ניתן לזלף סירופ מייפל, לפזר אבקת סוכר, או... קרא עוד

חומץ יין אדום מוסיף חמיצות לריבת המשמש, הופך אותה תחילה למרינדה לשוקי העוף ולאחר מכן לציפוי דביק שנאפה בצורה נהדרת על פני העוף. הציפוי שנותר מהאפייה על תבנית האפייה אינו - קרא עוד

הכנפיים המתוקות והחריפות הטעימות האלה מושלמות עם בירה וקלות למדי להכנה. אפו אותן בתנור עד שהן פריכות ומיד זרקו אותן עם ריבת משמש ביתית ורוטב סריראצ'ה. מעל הכנפיים הדביקות קצוץ... קרא עוד

במתכון הזה, רי דראמונד החליטה לשלב שני כריכים אמריקאים פופולריים באחד: כריך גבינה חם וכריך חמאת בוטנים וריבה. התוצאה הייתה מרשימה. המון גבינה דביקה, ריבה מתוקה ובייקון מטוגן מלוח— קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

שמתם לב פעם איך פלחי מנדרינה דומים לעלי כותרת של פרח? למה לא לקשט איתם קאפקייקס כדי ליצור אחו קיצי על השולחן?! סדרו את פלחי המנדרינה כמו פרח על קאפקייקס מצופים חלב, והפרי יהיה מרכז הפרח. קרא עוד

קינוח יכול להיות מקור מצוין לסידן בתזונה שלכם. הכינו את הטארטלטים הבריאים האלה במילוי ריקוטה ללא אפייה (8% מצריכת הסידן היומית שלכם - כמות טובה למדי!). ריבת המשמש בקינוח הזה משמשת כ... קרא עוד

הכינו המבורגרים של הודו בריאים ומזינים יותר על ידי החלפת קטשופ ומיונז בחרדל גרגירי וקצת ריבת משמש. הגישו את ההמבורגרים שלכם עם אצבעות הודו אפויות במקום צ'יפס מסורתי. קרא עוד

פאי קרמי זה מחליף את בצק העלים הדק הקלאסי בבצק עלים. הוא הרבה יותר מהיר וקל להכנה. חותכים עיגול מדף בצק עלים קנוי ואופים אותו כמו בצק עלים. לוחצים בעדינות את בצק העלים התפוח והחם למקומו. קרא עוד

עוגיות טביעת אצבע הן פינוק קלאסי לחג המולד במערב. כדורי בצק קטנים מעוצבים בעזרת אצבע, ממולאים בריבה ואפויים. מתכון זה הופך אותן להרבה יותר קלות ומהירות להכנה. כי... קרא עוד

• דונאטס
• מילוי וזיגוג

הבצק לסופגניות אלו עשוי הן מביצים שלמות והן מחלמונים, וכתוצאה מכך נוצר מרקם עשיר במיוחד. הסופגניות המטוגנות ממולאות בריבה ומעליהן ציפוי סוכר. בפולין, הן מוכנות באופן מסורתי ביום חמישי השמן. מסורת זו החלה... קרא עוד

סופגניות הן סופגניות רכות ואווריריות במילוי, הנאכלות באופן מסורתי בחג חנוכה. בישראל, מכינים ונמכרים במהלך החג מגוון רחב של סופגניות עם מילויים ותוספות שונים שיתאימו לכל טעם. נסו אותן בעצמכם. קרא עוד

• בָּצֵק
• פירות

הרגישו כמו קונדיטורים אמיתיים עם הטארט הצרפתי האלגנטי הזה, שהוא קל להפליא להכנה. המילוי שלו מורכב פשוט מפרוסות תאנים, סוכר וטפיחות חמאה. אינה גרטן ממליצה להשתמש בטארטים גדולים - קרא עוד

זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר לפבלובה מושלמת. המרנג העדין והאוורירי פריך מבחוץ וקצת לעיס מבפנים, ומעליו קצפת רכה ופרוסות עסיסיות של תותים טריים בגלייז קליל. קרא עוד

• טַארט
• רַפרֶפֶת

טארטים אישיים נהדרים אלה מושלמים לאירוע מיוחד או סתם לפינוק פשוט, בו תוכלו ליהנות מתותים טריים ועסיסיים. הקרום הפירורי מכוסה בשכבה עבה של קרם וניל דמוי פודינג, ומעליו... קרא עוד

גבינת ברי נמסה בצורה מושלמת בתנור על פרוסות בגט מיניאטוריות. רצועות דקות של פרושוטו, זילוף של ריבת משמש ועירית טרייה על גבי הגבינה הופכות את הקרוסטיני האיטלקיים האלה למנת פתיחה אלגנטית ועמוסה בטעמים— קרא עוד

• בָּצֵק
• תפוחים

טארט תפוחים צרפתי הוא פשוט להכנה ולהגשה, אך טעמו הפירותי עשיר להפליא. ניתן להכין את בצק הטארט מראש ולאחר מכן להשאירו לנוח כמה שעות במקרר. רדדו את הבצק ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

גאלט פירות עסיסי זה נראה מרשים ומוכן די מהר אם לוקחים את קיצור הדרך ומשתמשים בבצק עלים קנוי לקרום. איכות הפאי לא תיפגע, שכן הטעם שלו - בעיקר - קרא עוד

• המבורגרים
• רוטב ברביקיו

צ'יזבורגר ברביקיו זה, עם קציצת בקר עסיסית וגבינה מותכת, מלא בטעם בזכות רוטב ברביקיו מתוק וחריף והצלייה. התחילו עם הרוטב, שכן חלק ממנו ישולב בבשר הבשר הטחון, והוא גם... קרא עוד

ירקות סלט ינצנצו בטעמים חדשים כשהם מוגשים עם ויניגרט משמש. חומץ שמפניה מתערבב עם ריבת משמש, וכתוצאה מכך נוצר טעם ייחודי, מתוק-חמצמץ ומרענן שיוציא מכם את המיטב. קרא עוד

את צלעות החזיר הטבעיות הללו עם העצם, יחד עם רליש הפלפל הנלווה, ניתן להכין ערב קודם לכן. לאחר מכן, ביום ההגשה, כל מה שצריך לעשות הוא להדליק את הגריל ולאסוף את כולם סביבו: הבשר יתבשל תוך פחות מחצי שעה. לאחר בישול ארוך... קרא עוד

הכינו מתאבן בהשראה אסייתית של טופו פריך מצופה בפירורי לחם עם רוטב משמש וסלט אפונה טרייה. טופו מוצק מסונן היטב ופורס לרצועות דקות, ולאחר מכן מצופה בציפוי כפול. קרא עוד

מנה טעימה, תוססת ומעוררת תיאבון של נתחי חזה עוף מוקפצים עם גזר, אספרגוס ואפונה חמוצה בציפוי ריבת משמש דביק. כל הירקות מבושלים בנפרד מהעוף עד לדרגת אל דנטה, תוך שמירה על טעמם האביבי. קרא עוד

הטארטלטים האלה לוקחים חמש דקות להכנה והם נראים כאילו הגיעו היישר מקונדיטוריה פריזאית. קונכיות בצק פילו בשכבות ממולאות בריקוטה ומעליהן פטל ומשמשים מיובשים מבושלים בריבת משמש עם מעט... קרא עוד

• חָטִיף
• ריבת פלפלים אדומים חריפים פשוטה

הכינו את מתאבן ההודו הזה עם טוויסט אסייתי, מועשר בשמן שומשום כהה, ג'ינג'ר טרי, רוטב סויה וערמוני מים סיניים. כל המרכיבים מטוגנים במחבת עם הודו טחון, רצועות דקות של גזר ו... קרא עוד

עוגיות איטלקיות אלה עשויות משש שכבות אפויות בנפרד המחוברות יחד ליצירת עוגה אחת גדולה, אשר לאחר מכן נחתכת לריבועים קטנים. שלוש עוגות שקדים בצבעים שונים נאפות בתבניות נפרדות, ולאחר מכן קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

חטיפי שיבולת שועל עם מילוי משמש הם מעדן אמיתי, שובה לב בטעמם המדהים. ברגע שתטעמו אחד, לא תוכלו להפסיק. והם סופר קלים להכנה. ערבבו את הבצק עם קמח, שיבולת שועל ואגוזי מלך. קרא עוד

עוגה זו נוצרה בהשראת עוגיות הקשת הפופולריות של אמריקה-איטלקית, בטעם שקדים ומצופות בשוקולד. אז, עוגה זו היא גרסה גדולה יותר של העוגייה האיטלקית, אבל במקום ממרח שקדים, שכבת העוגה עשויה מ... קרא עוד

ברוסקטה היא מנה ראשונה העשויה מפרוסת לחם קלוי ועליה מילוי של שניים או שלושה מרכיבים שמשתלבים בצורה מושלמת. כמו הברוסקטה הזו עם ריבת תאנים, פרוסת גבינה כחולה ועלה בזיליקום טרי. אולי... קרא עוד

• סופלה
• קרם וניל
• קולי פטל

חובבי משמש יעריכו את הגרסה הזו של קינוח צרפתי. הסופלה העדין והאוורירי משתלב נהדר עם הטעם הפירותי של רוטב הפטל. ניתן לפזר אבקת סוכר על המנה המוגמרת. בעת ההגשה, גורפים מעט מפירורי הסופלה. קרא עוד

קשה להמציא מתכון לקינוח עם טעם עשיר ואגוזי. מתכון לעוגה הזה משתמש באגוזי מלך בקרום, לקישוט ואפילו לזיגוג. סוד קטן לעוגה אוורירית יותר הוא לפזר סוכר על תבנית משומנת. קרא עוד

יום אחד בשנת 1832, הדיפלומט האוסטרי קלמנס פון מטרניך הורה לשפים שלו להכין קינוח יוצא דופן לאורחים מכובדים. אך השף שלו היה חולה באותו יום. פרנץ זאכר בן השש עשרה היה שוליה במטבח: ממה שהיה זמין... קרא עוד

• פנקייקים
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פנקייקים עם גבינת קוטג' וצימוקים. קרא עוד

מתכון מפורט להכנת מאכל יהודי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק פריך
• מְלִית

קרואסונים יהודיים של רוגלך מוגשים לעתים קרובות כמאכל חנוכה (או "חג האורות"). בצק הפריך, ממולא בריק פירות ואגוזים, מוכן ללא ביצים ומוקפץ בקלות במעבד מזון עד לקבלת מרקם אוורירי. קרא עוד

• מילוי פרג:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בסיס פאי:

מתכון מפורט למנה גרמנית זו עם תמונות. קרא עוד

מרסלה ויאדוליד משתמשת במזרק בשר מיוחד כדי להזריק תערובת של ציר עוף, חמאה מומסת וטקילה ישירות לחזה ההודו, הירכיים והרגליים, וכתוצאה מכך מקבלת בשר עסיסי. קרא עוד

מתכון לעוגת פנקייק עם מוזלי, שזיפים, גבינת שמנת ומילוי שמנת. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

המתכון למנה השנייה הוא קציצות אפויות בתנור העשויות מבשר הודו טחון ובשר בקר טחון, בתוספת לחם, בצל, גזר ואבקת קארי. לפני הבישול, הקציצות צופו ברוטב צ'אטני אפרסק מתוק. ותפוחי אדמה מבושלים וברוקולי. קרא עוד