פנקייקים עם סלמון מעושן, ריקוטה, בצל סגול, צלפים וקרם פרש לימון

קולות: 7

איך להכין - קרפים עם סלמון מעושן, ריקוטה, בצל סגול, צלפים וקרם פרש לימון

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

למרות האופי עתיר העבודה לכאורה של מנה זו, היא די פשוטה להכנה ומתגמלת בטעם מעולה. גרידת לימון ועשבי תיבול טריים משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, מה שהופך את המתכון הזה למיוחד. כל זה, יחד עם המראה התוסס של הסלמון האדום והירקות על גבי ריקוטה לבנה, ממוסגר בפנקייק זהוב-זהוב, יגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים

1.5 כוסות חלב מלא
כוס קמח אחת
כף סוכר אחת
1/4 כפית מלח גס
4 ביצים גדולות
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת

קרם פרש לימון

רבע כוס קרם פרש
1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק וכף אחת של מיץ לימון

ריקוטה עם עשבי תיבול ותוספת

2 כוסות ריקוטה (להסיר נוזלים עודפים מראש על ידי תליית הגבינה בבד גבינה למשך שעתיים)
2 כפיות עירית קצוצה דק
2 כפיות שמיר קצוץ דק לריקוטה וענפים נפרדים לקישוט
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
230 גרם סלמון מעושן, חתוך לפרוסות דקות כנייר
1 בצל אדום קטן, כל חצי פרוס דק
2 כפות צלפים משומרים במי מלח, מסוננים מעודפי נוזלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קֶמַח, סוּכָּר, ביצים, חֶמאָה, קרם פרש, גרידת לימון, גבינת ריקוטה, בַּצלִית, שָׁמִיר, פטרוזיליה, סלמון מעושן, בצל אדום, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

לפנקייקים: שלבו את החלב, הקמח, הסוכר, המלח, הביצים ו-2 כפות (30 גרם) החמאה בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה (כ-20 שניות). הניחו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות לפני השימוש, או הניחו בכלי עם מכסה וקיררו עד 24 שעות.
לקרם פרש לימון: טורפים יחד קרם פרש, גרידת לימון, מיץ, מלח ופלפל בקערה קטנה. מניחים בצד.

לריקוטה עם עשבי תיבול: מניחים את הריקוטה, העירית, השמיר, הפטרוזיליה, גרידת הלימון, מעט מלח ופלפל בקערה בינונית ומועכים בעזרת מזלג.
חממו מחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית. שימנו קלות בחמאה המומסת הנותרת. הוסיפו 3 עד 4 כפות מבלילת הפנקייק וסובבו את המחבת כדי לצפות את התחתית לחלוטין. טגנו עד שהחלק התחתון זהוב-חום, 2 עד 3 דקות. הרימו את שולי הפנקייק בעזרת מרית סיליקון, ולאחר מכן הפכו אותו במהירות בעזרת קצות האצבעות. טגנו דקה נוספת. החליקו את הפנקייק המוכן מהמחבת. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת. שימנו את התבנית בחמאה במידת הצורך. ערמו את הפנקייקים המוכנים.
הניחו 8 קרפים על משטח ישר. פזרו כרבע כוס גבינת ריקוטה עשבי תיבול במרכז כל קרפ ברצועה רחבה. הניחו מעל 2-3 פרוסות סלמון. אספו את קצוות כל קרפ סביב המילוי, והשאירו את רובו חשוף. פזרו מעט בצל אדום פרוס וצלפים במרכז. לאחר מכן טפטפו מעל קרם פרש לימון. פזרו מעט שמיר והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / בובי פליי

מתכונים דומים