זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כריכים מיניאטוריים אלה ירתקו את כולם בשילוב הטעמים והמרקמים שלהם. לחם הדגנים הפריך יוצר ניגוד מושלם עם הסלמון הרך וסלט הביצים הכמעט קרמי. ושמיר טרי מעלה את טעמם של הטארטין לרמה חדשה לגמרי.

רכיבים:

• 12 ביצים גדולות מאוד
• 1/3 כוס מיונז איכותי
• 2 כפיות חרדל גרגירי
• כף שמיר טרי קצוץ + גבעולים לקישוט
• כפית מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
• 8 פרוסות לחם רב דגנים או לחם צרפתי עגול
• 8 פרוסות סלמון מעושן טוב

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוסטים, סלמון מעושן, ביצים, חרדל מלא, לחם רב דגנים, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הביצים בסיר גדול ומכסים במים קרים מהברז. מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מכבים את האש ומניחים לביצים לנוח 5 דקות נוספות. מסננים את הביצים וממלאים את הסיר במים קרים. כדי לקלף את הביצים, מקישים בכל קצה על השיש, מגלגלים את הביצה על הקרש כדי לסדוק את הקליפה. מקלפים את הביצים תחת מי ברז זורמים ומניחים להן להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
• מניחים את הביצים בקערה של מעבד מזון עם להב פלדה. טוחנים בפולסים 10-12 פעמים עד שהביצים נשברות אך לא טחונות. מעבירים את הביצים הקצוצות לקערה ומוסיפים את המיונז, החרדל, השמיר, המלח והפלפל. מערבבים קלות בעזרת מזלג.
שלב 3
• טוסט או צלה את הלחם על הגריל. הניחו פרוסת סלמון אחת על כל פרוסת טוסט, מרחו סלט ביצים וקשטו בגבעול שמיר. הגישו את הכריכים בטמפרטורת החדר.

קולות: 5