רולים של סלמון מעושן עם פרג ושומשום

קולות: 2

איך להכין - לחמניות סלמון מעושן עם ציפוי פרג ושומשום

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 701, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 92 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 922 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הלחמניות האלה נוצרו בהשראת הבייגלים האייקוניים של ניו יורק עם סלמון וגבינת שמנת. כל אותם טעמים מגיעים כעת בצורת לחמניות בהשראה אסייתית! הן כוללות סלמון מעושן, גבינת שמנת שמנת, ותוספות של פרג, שומשום, בצל מיובש ושום שבדרך כלל מעטרות בייגלים. הכנת הלחמניות האלה בבית קלה הרבה יותר ממה שזה נראה, וגם אם לא תצליחו להכין אותן כמו שצריך בפעם הראשונה, עדיין תתוגמלו בטעם מדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אורז לסושי
3 כפות ליטר חומץ אורז
כף סוכר אחת
110 גרם גבינת שמנת
2 גזרים, קצוצים דק
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
שמן צמחי לשימון
350 גרם פרוסות דקות של סלמון מעושן
1/4 כוס פתיתי בצל מיובשים
1/4 כוס שומשום
2 כפות פתיתי שום מיובשים
2 כפות פרג
רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלמון מעושן, אורז לסושי, בצל מיובש, פָּרָג, שׂוּמשׂוּם, חומץ אורז, גֶזֶר, בצל ירוק, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, וואסבי, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את האורז מספר פעמים במים קרים, לאחר מכן הניחו אותו בסיר בינוני וכסו ב-3 ו-3/4 כוסות מים, הוסיפו כף מלח אחת. הביאו לרתיחה, כסו והנמיכו את האש לנמוכה. בשלו ללא הפרעה עד לריכוך, כ-15 דקות. הסירו את הסיר מהאש והניחו לאורז לעמוד מכוסה עוד 15 דקות. העבירו את האורז לתבנית אפייה. ערבבו את החומץ, הסוכר וחצי כפית מלח בכוס. שפכו את החומץ על האורז וערבבו בעזרת מרית. הניחו לאורז להתקרר לחלוטין (כ-10 דקות במקרר או 30 דקות בטמפרטורת החדר).
ערבבו את גבינת השמנת, הגזר והבצל הירוק. הניחו פיסת ניילון נצמד על משטח עבודה ושמנו קלות בשמן צמחי. מרחו 1 1/3 כוסות אורז על הניילון וצרו, בעזרת ידיים לחות, ריבוע של 18 ס"מ. הניחו שכבה אחת של פרוסות סלמון על גבי האורז, תוך השארת גבול של 0.5 ס"מ מהקצה הקרוב ביותר אליכם. הניחו רבע מגבינת השמנת לאורך הקצה הקרוב ביותר אליכם. בעזרת הניילון כמדריך, גלגלו את הגליל בחוזקה. לחצו את האורז יחד, תוך הפעלת לחץ אחיד כדי לעצב את הגליל. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי ליצור 3 גלילים נוספים.

ערבבו פתיתי בצל, שומשום, שום מיובש ופרג על תבנית אפייה. גלגלו כל גליל בציפוי הפירורים. חתכו כל גליל ל-8 חתיכות בעזרת סכין רטובה. הגישו עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח יפני

מתכונים דומים