סלט סלמון מעושן ואפונה מתוקה בצנצנת

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 387, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 236 מ"ג, נַתרָן 819 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מתכון לסלט בריא זה נוצר בהשראת בייגל גבינת שמנת וסלמון מעושן, כריך ניו יורקי פופולרי. בשילוב עם ירקות האביב הטובים ביותר, מרכיבים אלה יוצרים סלט לח עם תוספת פריכה. הכינו את הסלט בצנצנת גדולה, ארזו את הרוטב והתוספת בנפרד, וקחו אותם לעבודה או לפיקניק. ערבבו את כל המרכיבים רגע לפני האכילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של זרעי שומשום קלויים
כפית אחת של זרעי פרג
כפית אחת של פתיתי בצל מיובשים
8 צנוניות, פרוסות דק
8 כוסות ארוגולה קטנה (כ-150 גרם)
1 כוס ברוקולי או נבטי אספסת
220 גרם סלמון מעושן, חתוך לחתיכות דקות
2 כוסות צ'יפס בייגל גרוס
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
3 כפות חומץ יין לבן
4 ביצים גדולות
350 גרם אפונת סוכר, חצויה
0.5 כוסות חלב
110 גרם גבינת שמנת
2 כפות מיונז
שן שום קטנה אחת
ציוד מיוחדצנצנות זכוכית רחבות 4 ליטר עם מכסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלמון מעושן, ביצים, צְנוֹן, ארוגולה, נבטי אספסת, אפונת סוכר, אבקת בצל, שׂוּמשׂוּם, פָּרָג, חָלָב, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

בצל כבוש:

ערבבו את הבצלים עם 2 כפות חומץ, מים קרים וקורט מלח גדול בקערה קטנה. הניחו לעמוד לפחות 30 דקות, תוך נענוע מדי פעם. הבצלים יהפוך לוורודים בוהקים. סננו.
הכינו את הביצים והאפונה:

מניחים את הביצים בסיר בינוני ומוסיפים מים עד למכסה של 2.5 ס"מ. מביאים לרתיחה, מוסיפים את האפונה, מכסים ומסירים מהאש. נותנים לעמוד 10 דקות. שוטפים את הביצים והאפונה במים קרים כדי להתקרר. קולפים את הביצים וקוצצים גס.

תִדלוּק:

שלבו בבלנדר את החלב, גבינת השמנת, המיונז, כף החומץ הנותרת, השום וחצי כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הרוטב לקערה קטנה וערבבו פנימה את שומשום, פרג ופתיתי בצל. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
הרכבת הסלטים:

הניחו צנצנות רחבות של 4 ליטר וחלקו ביניהן את הצנוניות באופן שווה. לאחר מכן, הוסיפו שכבות של ארוגולה, נבטים, סלמון מעושן, אפונה, ביצים פרוסות ובצל כבוש. ארזו בנפרד את הרוטב וצ'יפס הבייגל (למנה אחת תצטרכו כ-10 גרם רוטב ו-15 גרם צ'יפס). רגע לפני ההגשה, העבירו את המרכיבים לקערה גדולה, הוסיפו את צ'יפס הבייגל, ערבבו עם הרוטב ותבלו במלח ופלפל.