"לבבות" מוצרלה בציפוי גבינה חריף

קולות: 1

איך להכין לבבות מוצרלה בפירורי גבינה חריפים

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 לבבות

שום דבר לא אומר "ליבי שייך לך" כמו הפינוק החריף, הגביני והפריך הזה. אין בו שום דבר מפואר: הכל, מהצבע האדום הבוהק ועד לטעם הנועז, יראה בבירור לאהובכם כמה אכפת לכם ממנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חטיפים (450 גרם כל אחד) גבינת מוצרלה
3 חבילות (240 גרם כל אחת) של פחזניות תירס בטעם גבינה חריפות, כמו צ'יטוס
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
שמן צמחי לטיגון
חצי כוס רוטב ראנץ'
2 כפות רוטב חריף וייטנאמי, כמו סריראצ'ה
ציוד מיוחד: חותכן עוגיות בצורת לב בקוטר 2.5 אינץ' ומדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת מוצרלה, פְּתִיתֵי תִירָס, ביצים, רוטב ראנץ', רוטב סרירצ'ה

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את גבינת המוצרלה ללא עטיפה למקפיא למשך 30 דקות עד שתתייצב. בינתיים, הכניסו את הקורנפלקס למעבד מזון וטחנו לפירורים דקים. הניחו בצד כוס אחת לקישוט, והעבירו את התערובת הנותרת לקערה גדולה. שימו את הביצים בקערה גדולה נפרדת.
הוציאו את המוצרלה הקרה מהעטיפה וחתכו אותה לשלשות לאורכה בעזרת סכין ארוכה ודקה, בעזרת הצד הצר (כמו לחם סנדוויץ'). כך תקבלו 6 פרוסות גבינה דקות. השתמשו בחותכן עוגיות בצורת לב כדי לחתוך 2 לבבות מכל פרוסה דקה. אמורים להיות לכם 12 לבבות. השתמשו בקצה החד של חותכן העוגיות כדי לחתוך טריז בחלק העליון של כל פרוסה כדי להפוך את צורת הלב לבולטת יותר. שמרו את החתיכות החתוכה למתכון אחר.

טבלו כל "לב" בביצה טרופה, לאחר מכן גלגלו בפירורי חטיף, וציפו אותו לחלוטין. חזרו על הפעולה פעמיים נוספות ליצירת ציפוי עבה, והעבירו לתבנית אפייה. הקפיאו את "לבבות" הגבינה למשך שעה לפחות או אחסנו עד 3 ימים.
יוצקים 5 ס"מ שמן לסיר גדול וכבד ומחברים מדחום. מחממים את השמן על אש בינונית ל-180 מעלות צלזיוס. בעזרת כף מחוררת או מסננת, מורידים את ה"לבבות" לשמן ב-3 מנות ומטגנים כ-4 דקות, עד להזהבה והגבינה נמסה. מוציאים מהסיר ומסננים על מגבות נייר.
מעבירים את ה"לבבות" לצלחת ופוזים מעל את פירורי הגבינה הנותרים. יוצקים את רוטב הראנצ' לקערת הגשה קטנה ומוסיפים רוטב חריף למרכז. מעבירים את קצה הסכין במרכז הרוטב והרוטב החריף, ויוצרים צורת לב. מגישים את ה"לבבות" המטוגנים חמים עם רוטב טבילה חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים