צלעות חזיר טבעיות בציפוי גבינה

קולות: 9

איך להכין - צלעות חזיר טבעיות בפירורי גבינה

זְמַן: 27 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ג'יאדה דה לורנטיס פשוט מטגנים במחבת נתח חזיר ללא עצמות, הדורש רק כמה מרכיבים, מצפים אותו בתערובת קלה של לחם איטלקי וגבינת פרמזן, ומגישים אותו עם לימון לטעם רענן ובהיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה חזיר (בעובי 1.5-2 ס"מ), חתוכים מחתיכת הנתח המרכזית (280-340 גרם כל אחת)
2 ביצים גדולות
כף אחת. תערובת פירורי לחם איטלקיים
3/4 כף פרמזן מגורר
מלח ופלפל שחור טחון טרי
6 כפות שמן זית
פלחי לימון לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, ביצים, פירורי לחם, גבינת פרמזן, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בתבנית פאי קרמית, טורפים את הביצים. מוסיפים את פירורי הלחם לתבנית אחרת. מוסיפים את הגבינה לתבנית שלישית. מפזרים מלח ופלפל בנדיבות על נתחי החזיר. מכסים את צלעות החזיר לחלוטין בגבינה, וטופפים היטב עד שהגבינה תיצמד. מטבלים את צלעות החזיר בביצים, לאחר מכן מגלגלים אותן בפירורי הלחם, וטופפים היטב עד שהגבינה תיצמד.
במחבת גדולה מאוד, חממו 3 כפות שמן על אש בינונית. הוסיפו את הבשר, במנות במידת הצורך, ובשלו עד להזהבה והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-65 מעלות צלזיוס, כ-6 דקות מכל צד. העבירו את הבשר לצלחות והגישו עם פלחי לימון.

אולי תתעניין בעוד אחד מתכון לצלעות חזיר טבעיות מבושלות על העצם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים