גבינה מטוגנת בפירורי בייגלה

קולות: 1

איך להכין - גבינה מטוגנת עם קראסט בייגלה

תמונה של המנה: ליסה שין

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

גבינה מטוגנת בפירצל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גבינה מטוגנת

230 גרם גבינת פרובולון, מוצרלה או סולוגוני חתוכה לקוביות
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת דק
120 גרם גבינה צהובה צֶ'דֶר, חתוך לקוביות
1.5 כוסות ו-2 כפיות קמח חיטה
230 גרם פרעצל (פרצל, קרקרים מלוחים)
פלפל טחון טרי
4 ביצים גדולות
5 כפות חרדל חריף
שמן צמחי, לטיגון עמוק

רוֹטֶב

2 כפות חזרת, לסחוט את הנוזלים העודפים
כף אחת של חרדל חריף
1/4 כוס שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינָה, ביצים, קֶמַח, גבינת פרובולון, גבינת מוצרלה, גבינת סולוגוני, גבינת פרמזן, גבינת צ'דר, חַרדָל, שמנת חמוצה, חֲזֶרֶת, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים גבינה מטוגנת: במעבד מזון, טחנו את הסולוגוני וגבינת הפרמזן עד לקבלת תערובת חלקה; העבירו לקערה. שימו את גבינת הצ'דר ו-2 כפיות קמח במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

בעזרת כפית, חלקו את תערובת הגבינה הצהובה ל-12 חתיכות וגלגלו כל אחת לכדורים. הניחו את כדורי הגבינה על צלחת והקפיאו עד שהגבינה יציבה, כ-15 דקות.
נגבו את מעבד המזון. הוסיפו את הבייגלה וטחנו בפולסים עד לקבלת טחינה דקה; העבירו לקערה נפרדת. בקערה נוספת, ערבבו את 1.5 כוסות הקמח הנותרות ו-1/2 כפית פלפל גרוס. טרפו את הביצים והחרדל בקערה נפרדת.

בעזרת כף, חלקו את תערובת הגבינה הלבנה ל-12 חלקים וצרו מכל חלק עוגיות שטוחות עגולות. הניחו כדור גבינה צהובה אחד בכל עוגת שטוחה וצבטו את הקצוות מסביב למלית. עצבו לביצה.
טבלו את כדורי הגבינה בתערובת הביצים, לאחר מכן גלגלו אותם בקמח; טבלו אותם שוב בתערובת הביצים, לאחר מכן גלגלו אותם בתערובת פירורי הבייגלה. הכניסו את כדורי הגבינה למקפיא למשך 20-60 דקות כדי שהמשטח יקשה.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. יוצקים 1.5 ס"מ של שמן צמחי לסיר ומחממים ל-185 מעלות צלזיוס. מטגנים את כדורי הגבינה במנות קטנות, תוך כדי הפיכה, במשך 30-60 שניות, עד להזהבה.

מעבירים את הגבינה המטוגנת לתבנית אפייה וממשיכים לאפות בתנור עד שהיא מחוממת לחלוטין, 5 עד 7 דקות.
הכינו את הרוטב: ערבבו חזרת, חרדל ושמנת חמוצה בקערה. הגישו את הרוטב עם גבינה מטוגנת.