כדורי עוף מצופים בפירורי לחם עם גבינה

קולות: 20

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15 יחידות

כדורי הזהב והפריכים האלה נראים כמו פרמזן עוף אפוי, רק הפוך: הגבינה הדביקה עטופה בעוף טחון מתובל בתבלינים איטלקיים. מרינרה מכינה את רוטב הטבילה המושלם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עוף טחון
1/2 כפית תערובת תבלינים איטלקית
ביצה גדולה אחת
1.25 כוסות פירורי לחם
15 קוביות מוצרלה דל שומן חלקית, 1.5 ס"מ כל אחת (450 גרם)
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
רוטב מרינרה חם לטבילה
שמן צמחי לטיגון עמוק
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, תבלינים איטלקיים, פירורי לחם, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים שמן לסיר ברזל יצוק גדול או לסיר עד למחצית הנפח. חברו מדחום לטיגון עמוק בצד. מחממים מראש על אש בינונית ל-180 מעלות צלזיוס.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו בשר בקר טחון, ביצה, 1/4 כוס פירורי לחם עם תיבול איטלקי, כפית מלח וכמה קורטות פלפל.

רוקנו 2 כפות גדושות מתערובת העוף וצרו בעזרת כף היד צורה שטוחה בקוטר 5 ס"מ. הניחו קוביית מוצרלה במרכז. עטפו את תערובת המוצרלה סביב הגבינה ויוצרים כדור. הניחו על צלחת או תבנית אפייה וחזרו על הפעולה עם תערובת הגבינה והעוף הנותרת.
בקערה בינונית, ערבבו את הפרמזן, כוס פירורי הלחם הנותרת וכפית מלח.

אחד בכל פעם, מגלגלים את כדורי העוף בתערובת פירורי הלחם, מצפים אותם לחלוטין ולוחצים את הפירורים לתוך הכדור כך שהציפוי יידבק היטב.
מטגנים את כדורי הבשר במנות עמוק במשך 6-8 דקות עד שהם מוכנים לחלוטין ומזהיבים עמוקים.
מגישים את כדורי העוף עם רוטב מרינרה לטבילה.

מַתכּוֹן כדורי תפוחי אדמה עם גבינה מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם.