עוף פרמזן בקלתית עדשים

קולות: 1

איך להכין עוף מצופה בפירורי עדשים עם פרמזן

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 250, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

"יש ימים שרוצים להכין משהו טעים עם עוף, אבל בלי להשקיע יותר מדי זמן במנה. פרמזן עוף מתאים לזה בצורה מושלמת. אני בדרך כלל אופה את העוף בתנור, אבל בגרסה הזו, כדי לחגוג את שנת הקטניות הבינלאומית של האו"ם, אני משתמש בעדשים אדומות טחונות לפירורי לחם. אפשר להשתמש בקמח רב תכליתי או בקמח חיטה מלאה, אבל אני מעדיף קמח שקדים כדי לשפר את הטעם האגוזי", אומר מין קוואן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תרסיס בישול שמן זית
1 כוס עדשים אדומות
0.5 כוס קמח שקדים
2 כפיות תיבול איטלקי
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
4 חזה עוף, 170 גרם כל אחד, ללא עור וללא עצמות, חתוכים לשניים אופקית ל-8 קציצות דקות
1.5 כפות. רוטב מרינרה
0.5 כוסות מוצרלה דל שומן מגוררת
1/4 כף פרמזן או גאודה מגוררת
עלי בזיליקום להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עדשים, קֶמַח, תבלינים איטלקיים, רוטב מרינרה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. רססו קלות תבנית אפייה גדולה בשמן זית. הכניסו את העדשים למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו קמח, תיבול איטלקי, וחצי כפית מלח ופלפל, וטחנו שוב בפולסים.
מעבירים את תערובת הקמח לקערה שטוחה. מצפים כל נתח עוף בתערובת, ומנערים כל עודף.

מניחים את העוף על תבנית האפייה המוכנה מראש. מזלפים קלות שמן ואופים עד לבישול מלא, 20-25 דקות. מפזרים מעל רוטב מרינרה, מוצרלה וגבינת פרמזן ומחזירים לתנור עד שהגבינה מבעבעת, עוד 5-10 דקות. מפזרים בזיליקום טרי ומגישים.

מחבר המתכון - מין קוואן, דיאטנית רשומה, מנהלת בלוג אוכל שבו היא משתפת מתכונים המשתמשים במרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר

אוספי מתכונים